Vídeo de la receta fría de carpa cruciana al estilo de Sichuan
Cómo hacer carpa cruciana fría
Ingredientes: Un trozo de carpa cruciana
Ingredientes: cantidad adecuada de jengibre, cantidad adecuada de cebolletas, cantidad adecuada de cebollino , cantidad adecuada de pimiento verde seco, cantidad adecuada de mijo, cantidad adecuada de comida picante
Accesorios: cantidad adecuada de sal, cantidad adecuada de azúcar blanco, cantidad adecuada de vino blanco, cantidad adecuada de pescado al vapor, salsa de soja, cantidad adecuada de glutamato monosódico
Pasos de preparación:
1.
2. Remojar los pimientos verdes secos en agua tibia.
3. Cortar las cebolletas y el jengibre en rodajas.
4. Rellena la panza de pescado con el jengibre en rodajas y las cebolletas.
5. Hacer unos cortes en el lomo del pescado, untarlo con vino blanco y sal y dejar macerar durante media hora.
6. Picar la cebolla de verdeo y el pimiento mijo.
7. Cortar el jengibre viejo en jengibre picado con un cortador de verduras.
8. Añade aceite de oliva, glutamato monosódico, sal, azúcar y salsa de soja de pescado al vapor.
9. Cocine al vapor el pescado marinado a fuego alto durante 6 minutos, luego apague el fuego y cocine a fuego lento durante 5 minutos y retírelo.
10. Saca el pescado y déjalo enfriar 5 minutos antes de verterle la salsa preparada.