¿Qué aceite se debe utilizar para cocinar caracoles asados?

Leer paso a paso método/paso

1. Pelar los caracoles, lavar las conchas y reservar.

2. Cortar la cebolla y las hojas de apio en polvo fino, añadir un poco de sal y pimienta, mezclar bien y reservar.

3. Pelar las patatas, cortarlas en trozos, cocinarlas, triturarlas hasta obtener una pasta, añadir sal, yema de huevo y nata fresca y mezclar bien.

4. Poner en la olla la carne del caracol, sofreír con mantequilla, añadir el brandy, sal y pimienta, sofreír el ajo picado uniformemente y dejar enfriar. Primero rellena la concha del caracol con una pequeña cantidad de mantequilla y luego sella la carne del caracol con mantequilla.

5. Extienda el puré de patatas en una bandeja para horno, asegure la concha del caracol y hornee hasta que hierva el aceite amarillo del interior de la concha.