¿Qué especialidad es la sopa de ternera Lanxi?

Sopa de ternera Lanxi

Lanxi es el granero de arroz de Yiyang y el mercado de terneros de la ciudad del agua. Cada año, después de la cosecha de otoño, los granjeros llevan su ganado retirado a la ciudad para sacrificarlo y comercializarlo. La carne de vacuno de primera calidad se envía a la ciudad para su venta y la mayoría de los despojos del ganado se dejan para su procesamiento. Años de práctica de procesamiento han permitido a la gente de Lanxi dominar la habilidad de cocinar y procesar despojos de carne. Intestinos, tripas, corazón y pulmones de res, látigo y tendones de res, materias primas de diferentes partes, utilizando diferentes métodos de cocción, sofreír, hervir, guisar, guisar, el guiso de despojos de res es fragante, delicioso y delicioso. Por lo tanto, la sopa de carne de Lanxi ha sido famosa en la ciudad del agua y famosa en Dongting ya en las dinastías Ming y Qing.

La forma de comer despojos de ternera de Lanxi es "cocinar los callos, el corazón y los pulmones en una olla, y el látigo y los tendones de ternera en una olla", por eso se le llama "despojos de ternera de Lanxi". Cuando comienza la comida, los invitados se sientan en los cuatro lados, con una mesa baja en el medio. Se cava un agujero en el centro de la mesa y debajo del agujero se coloca una estufa de carbón. Vierta la sopa de res en la olla caliente y déjela hervir al fuego. Coloque algunas ollas como sangre de cerdo, fécula de papa, col amarilla, verduras y otros platos que van a la olla caliente. La olla caliente casi se come y la sopa de despojos de res se vuelve fresca, agrega las verduras de la olla a la olla caliente una por una y habla mientras comes, encanto sin fin.

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