La auténtica receta del Pato Babao
Enjuagar y escurrir el pato comprado
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Marinarlo con sal y láminas de ajo. Distribuir uniformemente la sal y frotarlo con láminas de ajo. el pato, incluido el interior del pato. Deje marinar durante 1 a 2 horas. La sal precipitará el exceso de agua de la carne de pato, haciendo que la carne de pato quede firme y sabrosa. Utilice una cuerda de algodón para colgarla alrededor del cuello y cuélguela para que se seque
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Luego unte todo el pato con salsa de soja ligera y salsa de ostras, incluyendo la cabeza, el cuello, las patas y Cavidad. Lo quiero. El tiempo debería ser más largo, al menos cuatro horas, para que se pueda absorber por completo. Me quedé toda la noche. Dejando aún las láminas de ajo
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Remojar y escurrir el arroz glutinoso durante la noche
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Cortar en dados el arroz salvaje y las setas ostra Blanquear. en agua hirviendo cortar en dados las zanahorias y el cerdo en dados, reservar
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Freír los maníes y pelarlos. Puedes elegir si pelar o no. Procesé el maní en el microondas
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Además del maní, mezcle los rellenos preparados con los condimentos, déjelos por media hora aproximadamente y vierta el maní p>
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Vierta el relleno preparado en la panza del pato con una cuchara.
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Coge una aguja para colchas y pásala por Usar hilo de algodón para coser el pato, como se muestra a la izquierda y a la derecha en la imagen. El borde de la costura debe ser más ancho, de lo contrario el pelo de arroz glutinoso se estirará, aproximadamente de 1 a 1,5 centímetros.
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p>En el extremo de la cola, simplemente pasa la aguja a través del hilo de algodón y apriétalo como se muestra en la imagen. No se deshará después de dos pasadas.
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El cirujano lo ha hecho
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También coser alrededor del cuello
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Una vez cosido todo, unta un poco de salsa de soja ligera y salsa de ostras por todo el cuerpo y cubre con papel de aluminio.
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Envuelve de 2 a 3 capas de film transparente
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Usa una vaporera grande y hierve agua Recién cocida. Cocine al vapor durante al menos 2 horas. Si eres un pato viejo, necesitas extender el tiempo. Retire la envoltura de plástico, el papel de aluminio y el hilo de algodón de la olla. Metí demasiados ingredientes en la panza del pato y estalló
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El pato se volteó Pensé que el lomo del pato se vería mejor, pero no esperaba que así fuera. Había estado cocido al vapor durante demasiado tiempo y el pato estaba demasiado crujiente. Lo cocí al vapor durante más de 4 horas y finalmente lo horneé en el horno a 200 grados durante 15 minutos. No fue necesario precalentar el horno. El propósito del asado es hacer que la piel del pato sea dura y colorida. Sírvelo inmediatamente después de hornearlo.
Consejos especiales
La envoltura de plástico que se vende actualmente no puede entrar en contacto directo con los alimentos con altas temperaturas o aceite, así que cúbrala con papel de aluminio y luego envuélvala con una envoltura de plástico, que es saludable y seguro.