¿Necesitas yemas de huevo para hacer helado? ¿Necesitas claras de huevo?

Prepara los ingredientes.

Coge 2 yemas de huevo.

Añadir azúcar a las yemas de huevo.

Añade 25 g de agua para mezclar, luego usa agua caliente a 80 ℃ para espesarla y luego enfríala con agua fría. O calentar a fuego lento, revolver lentamente hasta que espese y luego poner en agua para que se enfríe.

Cogemos otro recipiente y pesamos 180g de nata para montar.

Luego bate la nata fresca a 9 minutos, es decir, cuando se levanta el batidor, las pequeñas esquinas afiladas cuelgan hacia abajo.

Una vez que el líquido del huevo se haya enfriado, añade una pequeña cantidad de nata ligera y revuelve uniformemente sin que queden partículas.

A continuación añade toda la nata para montar restante y mezcla uniformemente sin partículas.

Finalmente viértelo en un recipiente, cúbrelo con una tapa o film transparente y colócalo en el frigorífico durante unas 3 horas.

Espero adoptar