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¿Están deliciosos los caramelos de azúcar confitados?

Los caramelos confitados sobre hielo también se llaman caramelos confitados. Se llama Tangli Gao en el noreste de China, Tangdun'er en Tianjin y Tangqiu en Fengyang, Anhui. Los caramelos confitados en un palo son un refrigerio tradicional del pueblo chino Han. Se elabora ensartando frutas silvestres con brochetas de bambú y luego sumergiéndolas en jarabe de maltosa. El jarabe se endurece rápidamente cuando se expone al viento. Un refrigerio de invierno común en el norte, generalmente se hace con brochetas de espino y el azúcar está congelado. Tiene un sabor agrio, dulce y muy frío.

La antigua práctica comenzó durante la dinastía Song. Las "Crónicas de Yanjing" registran: los caramelos confitados en una vara de bambú se elaboran con frutos rojos de montaña, manzano silvestre, uvas, ñame de sésamo, nueces, pasta de frijoles, etc. , bañado en azúcar de roca, dulce, crujiente y fresco. Se puede ver en todas partes, en casas de té, teatros, calles y callejones, y ahora se ha convertido en un refrigerio tradicional chino. Los caramelos confitados sobre caramelos de azúcar tienen las funciones de apetecer, nutrir la piel, aumentar la inteligencia, eliminar la fatiga y eliminar el calor.

Clasificación

Además de los tradicionales caramelos confitados de espino, los caramelos confitados más populares del mercado incluyen ahora los caramelos confitados de arándanos, los caramelos confitados de piña, los caramelos confitados de chocolate, los caramelos confitados de crema y los caramelos confitados con crema. pasta de frijoles rojos confitados en un palito, frijoles confitados en un palito, maní confitado en un palito, chocolate confitado en un palito y caramelos confitados con sabor a leche cálcica en un palito, etc.

Contenido nutricional

Rico en vitamina C, pectina, ácido clorogénico, ácido cafeico, ácido crataególico, ácido canela y quercetina, ácido ursólico, ácido oleanólico, hiperina, epicatequina y otros orgánicos. ácidos y nutrientes.

Producción

Materiales: 20-25 espinos. Haws confitados

Accesorios: azúcar blanca, azúcar de roca, sacarosa, 200 gramos de agua y unas brochetas de bambú.

Pasos:

1. Escoja espinos frescos, regordetes y de tamaño uniforme y lávelos. Retire las raíces y los tallos, retire el corazón (se puede omitir), corte el espino por la mitad, use un cuchillo para sacar el corazón y agregue sus rellenos favoritos, como pasta de frijoles y pasta de frijol mungo (se puede omitir). Luego cierra los dos pétalos y ensártalos con brochetas de bambú. Hay unas diez piezas en cada cuerda, o solo puedes ensartar cuatro o cinco, según tus preferencias personales.

2. Hervir el azúcar y verterlo en la olla según la proporción de azúcar y agua: 1:1. Hervir a fuego alto durante unos 20 minutos. después de 20 minutos, habrá muy poca agua y hervirá muy fuerte y el azúcar habrá burbujeado formando una espuma diminuta y densa, como una cerveza dorada clara. Puedes usar palillos para sumergirlo en el almíbar. Si se puede sacar un poco, significa que está listo. Si el tiempo es demasiado largo, el color se volverá marrón. Si el hilo se puede sacar claramente, significa que el azúcar se ha quemado y se ha perdido el dulzor original. El sabor amargo es un poco como Shuanghuanglian.

3. Sumerja el azúcar en la olla e incline la olla (para que todos los espinos puedan sumergirse en el azúcar. Gire suavemente los espinos ensartados contra la espuma sobre el azúcar caliente hervido y envuélvalos). el azúcar. Basta con aplicar una fina capa. El maestro que elabora caramelos confitados sobre hielo dijo que el proceso de mojarlos en azúcar puede parecer sencillo, pero requiere habilidad. Si el azúcar está demasiado espesa y no puedes conseguir la fruta de un bocado, será un fracaso. El azúcar se debe mojar en una capa fina y uniforme, lo que se considera un éxito.

4. Enfriamiento Coloca las brochetas de espino bañadas en azúcar en un plato con agua para que se enfríen durante dos o tres minutos antes de disfrutarlas. La llamada tabla de agua es en realidad una tabla de madera lisa que ha estado empapada en agua limpia durante mucho tiempo y tiene una temperatura más baja. Al mismo tiempo, la madera absorbe el agua, lo que puede ayudar a que los caramelos confitados se enfríen y den forma. . Al hacerlo en casa, puedes usar una tabla de cortar. Simplemente remoja la tabla de cortar en agua antes de usarla. Por supuesto, las losas de mármol también son una buena opción.

Recordatorio: para que los dulces confitados tengan éxito, la capa de azúcar en el exterior se enfriará rápidamente después de sacarla de la olla, lo que la hará crujiente y no pegajosa para los dientes. Para lograr este efecto, hervir el azúcar es lo más importante. El almíbar cocido quedará espeso y de color amarillo claro a simple vista, y se verá fibroso cuando lo recojas con los palillos. Pon los palillos en agua fría, el almíbar se solidificará rápidamente y se endurecerá al morderlo. Además, si el azúcar queda un poco fibroso, apaga inmediatamente el fuego y viértelo sobre los caramelos confitados. De lo contrario, el almíbar se secará y endurecerá, haciendo imposible seguir preparándolo. Y no puedes tirar los caramelos confitados en la olla solo por conveniencia, de lo contrario la fruta quedará crujiente.

Guía de alimentación

Dado que los caramelos confitados no son fáciles de almacenar durante mucho tiempo, generalmente es conveniente comprarlos y comerlos ahora, para que tengan un sabor más delicioso.

Funciones principales

Las galletas confitadas en barra son ricas en vitamina C, pectina y una variedad de ácidos orgánicos. Utilizando tecnología moderna para quitar el corazón, la fruta tiene un color rojo brillante, sin pigmentos, sin aditivos alimentarios y con buen sabor. Es un alimento nutritivo natural.

Más tarde esta práctica se extendió entre el pueblo, y la gente lo ensartaba y vendía, que se convertía en caramelos confitados. Resulta que el espino tiene muchos efectos medicinales: puede eliminar la dispepsia, dispersar la congestión sanguínea, ahuyentar las tenias y detener la disentería. Ha sido un medicamento importante para la digestión desde la antigüedad, especialmente para eliminar la disentería de la carne. Quizás Huang Guifei sufría una enfermedad causada por las delicias que comía y el pequeño espino la alivió. Li Shizhen, un destacado científico médico de la dinastía Ming, dijo una vez: "La carne dura del pollo viejo hervido se pudrirá fácilmente si se añaden unas cuantas bayas de espino, por lo que se puede anular su capacidad para eliminar la acumulación acumulada".

Prueba de la investigación científica moderna: el espino tiene los efectos de apetitoso, fortalecedor del cerebro, embellecedor, tonificante de los riñones, reduce los lípidos en la sangre, reduce el colesterol sérico, etc., por lo que es más popular entre las personas. La comida de espino también ha sido renovada y viene en muchas variedades. Los caramelos confitados, agridulces y crujientes, siguen siendo una comida deliciosa que adora la gente de hoy.

Tabúes y efectos secundarios

Sin embargo, también hay que señalar que, aunque el caramelo confitado es bueno, no todo el mundo es apto para un consumo prolongado. En primer lugar, debido a que contiene azúcar de roca, los pacientes diabéticos deben utilizarlo con precaución.

Además, el "Compendio de Materia Médica" registra: "Comer demasiado (espino) hará que las personas se irriten y tengan hambre, e inhibirá el crecimiento del bazo y del estómago, por lo tanto, las personas con el bazo y el estómago débiles". El estómago, el ácido pantoténico y la acidez de estómago no deben comer demasiado espino confitado. El ñame puede nutrir el yin y ayudar a la astringencia, por lo que aquellos con humedad y estancamiento excesivo o moderado no deben comerlo durante mucho tiempo. Por supuesto, si puedes combinar ñame y espino, uno para la digestión y el otro para fortalecer el bazo, los efectos secundarios pueden reducirse considerablemente.

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Para decirlo sin rodeos, simplemente te extraño, no quiero comer arroz, quiero tener hambre, no quiero beber agua, quiero tener celos, no quiero pensar en ello. contrabando, no quiero caminar, quiero estar genial, no quiero dormir, quiero ser un cerdo, jaja, les deseo todo lo mejor, hermanos transporte. 5. ¿Escribe más? ¿Núcleo de hierro? ¿SMS, envuelto en un most? ¿Tieqi? Bendiciones, ¿qué es lo mejor? ¿Oro de hierro? Amigos, ¿les gustaría hacer una broma? ¿cadena? Amistad general. En el Día Mundial del Compañero de Hierro, que nuestra amistad resista la prueba del tiempo, sea templada como el acero y tan dura como el acero. 6. Sea agradecido con amigos, socios y colegas, quienes sin darse cuenta pueden permitirnos experimentar esa rara amistad. Porque pueden ayudarnos de todo corazón en un momento crítico de nuestra vida, o promocionarnos con un poco de esfuerzo, pero si no a tiempo, sus palabras y hechos también serán un espejo para nosotros. 7.417 Día Mundial del Gran Hermano, para decirlo sin rodeos, simplemente te extraño. No quiero comer arroz y pasar hambre. No quiero pasar del agua potable al vinagre. No quiero colarme en este país. No quiero caminar y hacer parkour. No quiero dormir y extrañar a los cerdos. Jaja, te deseo todo lo mejor y buena suerte. 8. Soñar; el tiempo no alcanza, pero es necesario soñar. Amor; siempre duele pero aún lo recordamos. Estaba lloviendo; estaba lloviendo maravillosamente, pero todavía nos encantaba el sol. Tú; aunque ya no estás conmigo, nunca te he olvidado, querido hermano. ¿cómo has estado? 9. El hermano Tie es la primera persona en la que piensa cuando tiene problemas. Un tipo duro es alguien a quien debes llamar cuando bebes. Un tipo duro es alguien que le señala sus errores en la cara y no le importa. Hermano, eres mi mejor amigo. ¡En 417 Iron Buddy Day, deseo que nuestra relación se vuelva cada vez más fuerte! 10. La hermandad fue como un faro en mi vida anterior, iluminando mi alma y dando un poco de brillo a mi existencia. 11. Hay algo llamado. ¿Un pellizco de cuello? Hay un tipo de amistad llamada. ¿A través del fuego y el agua? Hay una especie de lealtad llamada. ¿Leal al hígado y justo a la valentía? Hay una especie de lealtad llamada. ¿Amigo de hierro? Queridos nosotros, en el 417º Día Mundial de la Amistad, espero que nuestra amistad sea más profunda que el mar, más cara que mil dólares y más pesada que una montaña. 12. Hay amistad que es más preciosa que el oro, hay amistad que es más pura que la plata, hay bendiciones que son más brillantes que el cobre y hay amigos que son más fuertes que el hierro. ¡Que tu cuerpo sea tan fuerte como un muro de hierro y tu vida tan hermosa como el oro y la plata! 13.Cuánto tiempo sin verte, hombre. ¿Está todo bien? Al igual que usted y yo, la relación hierro-hierro no puede ser erosionada por el viento y la lluvia, ni oxidada por el tiempo. En el Día del Mejor Amigo, la felicidad nunca se oxida y la amistad nunca se oxida. 14. No importa cuántos años hayan pasado, no importa cuánto haya recorrido, extraño profundamente ese camino, el camino que una vez me llevó a encontrarme contigo. 15. El hermano es el primero que te aplaude cuando haces el ridículo, el que ríe más fuerte, pero el único que está dispuesto a ayudarte después de reír. 16. A medida que pasa el tiempo, la relación se profundiza, la relación se fortalece y la amistad aumenta; a medida que pasa el tiempo, me vuelvo más sincero, el amor verdadero es férreo y la sinceridad es pesada, el tiempo cambia, la distancia se hace más grande; los corazones se vuelven más cercanos y los sentimientos más decididos. Deseo que tú y yo nuestra amistad dure para siempre. Te deseo todo lo mejor y sonríe siempre. 17. Consideras los tesoros de oro y plata como estiércol; las perlas y las joyas, las consideras basura; la amistad férrea se ha vuelto impagable en tu corazón, por eso nos hemos convertido en mejores amigos. 4.17 Hoy es el Día Mundial del Amigo, ¿eres tú otra vez? ¿Gastar dinero como agua y apreciar la amistad? Ven a invitar a tu amigo a cenar en tu cumpleaños. Felices vacaciones para ti. 18.Hermano, bebe esta copa de vino. Hoy es el Día del Gran Hermano y en lo que pienso es en nuestros lazos familiares. Gracias a los hermanos por su apoyo durante la tormenta. Somos hermanos en esta vida y seguiremos siendo hermanos en la próxima. 19. El 17 de abril, Día Mundial de la Hermandad, hoy se abre el canal de bendición. La amistad entre hermanos debe ser apreciada y las personas siempre deben recordarse aunque estén a miles de kilómetros de distancia. Están ocupados con el trabajo y tienen poco contacto. Les deseo todo lo mejor durante las vacaciones, una vida dulce y feliz y buena salud. 下篇: ¿Se puede elaborar vino con Acanthopanax?

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