Introducción a Lanzhou Malatang

Muchos amigos de Sichuan pueden no estar contentos después de ver este título. De hecho, Malatang es introducido desde Sichuan, y los derechos de autor del nombre deberían pertenecer a su ciudad natal. Sin embargo, después de llegar a Lanzhou hace diez años, Siguió las costumbres locales y se convirtió en Otra mirada. Escuché que Sichuan Malatang (también llamado Chuanchuanxiang en algunos lugares) requiere mucha gente, como una mesa pequeña con un agujero en el medio para la olla de sopa, etc., mientras que Lanzhou Malatang solo necesita una olla de aluminio más grande para hacerlo. caliente. Los materiales calientes son aún más diferentes. Las características más distintivas de Lanzhou Malatang son los fideos anchos y las patatas. Los fideos anchos son fideos anchos hechos con almidón local en Lanzhou, y las patatas también son una especialidad local de Gansu. cultivos en la meseta de Loess debido a la falta de agua, pero las patatas son grandes y de buena calidad