¿Cuál es la mejor forma de preparar melón de invierno?

La pulpa del melón es verde, la panza está llena de cuatro sabores, la sopa es suave y nutritiva. Se puede decir que es un buen plato local.

Ingredientes:

Ingredientes: Un melón tierno de invierno (de unos 2000 gramos de peso). 50 gramos de tortuga de caparazón blando, 25 gramos de jamón cocido, 50 gramos de pechuga de pollo cocida, 75 gramos de bolitas de melón de invierno, 15 gramos de setas shiitake, 25 gramos de vegetales verdes, 25 gramos de tortas cocidas y 50 gramos de pescado limpio. 25 g de cebollas verdes, 20 g de jengibre, 6 g de sal, 30 g de vino Shaoxing, 200 g de caldo de pollo, 1250 g de manteca de cerdo (en realidad se utilizan 100 g de aceite).

Ejercicio:

Hacer crecer los filetes de pescado hasta darles forma de hojas de sauce, dimensionarlos con condimentos y luego engrasarlos. Cortar la tortuga en cubos y blanquearla. Cortar las piernas y las pechugas de pollo por separado. Coloque las rodajas de pollo, las rodajas de jamón, las rodajas de pescado y las rodajas de tortuga en las cuatro esquinas del tazón respectivamente. Coloque las bolas de melón de invierno, los hongos shiitake, las cebollas verdes, el jengibre, la sal refinada, el vino Shaoxing y la sopa de pollo encima y cocine al vapor. Ponlos en una jaula hasta que estén crujientes, sácalos, retira la cebolla y el jengibre. Quitar la piel del melón de invierno, tallar patrones en él, abrir un extremo, quitar la pulpa y lavarla, ponerla en una sartén y sofreírla al 50% de calor (aproximadamente 110 ℃) hasta que se rompa, sacarla. y póngalo en un tazón de sopa, vierta la sopa de pollo con un cucharón, agregue sal refinada, vino Shaoxing, cebollas verdes y jengibre, cocine al vapor a fondo en una canasta tapada, saque la jarra y escurra la sopa.

Bolas de melón de invierno

0 Ingredientes:

800 g de melón de invierno, 250 g de gambas secas, 200 g de carne picada de pollo, sal, glutamato monosódico, caldo, pimienta, cebolla verde , Cantidades adecuadas de rodajas de jengibre y almidón húmedo.

Práctica:

1. Lavar el melón de invierno, procesarlo en bolitas con una pala y ahuecarlas.

2. Rellena la bola con camarones, séllala con pollo picado y cocínala al vapor en una jaula.

3. Calentar aceite en un wok, agregar la cebolla y el jengibre y sofreír, agregar el caldo, la sal, el glutamato monosódico y la pimienta, mezclar bien, espesar con almidón húmedo y verter sobre las albóndigas de melón de invierno.

Platos Varios

Consejos:

Características

Parece uva, pero en realidad es jade blanco, con buen color y sabor.

Habilidades culinarias

Las bolas de melón de invierno al vapor hay que controlarlas bien, si están muy malas se estropearán.

Pico de melón de invierno

0 Ingredientes:

A. 1/2 kg de melón de invierno, 1 cucharadita de salsa de soja, b. salsa de soja 1 cucharadita, 1 cucharadita de azúcar, 1 cucharadita de glutamato monosódico, 1 cucharadita de pimienta, 1 cucharadita de polvo blanco.

Ejercicio:

1. Pelar el melón de invierno, quitarle las semillas y sacarlo, aplicar salsa de soja, marinar durante 20 minutos y freír en una sartén con aceite a 120°C durante unos 3 minutos.

2. Mezcle los ingredientes B uniformemente, póngalos en el melón de invierno, póngalos en un bol grande, cocínelos al vapor durante unos 90 minutos, luego sáquelos del plato invertido y sirva.

Sopa de melón de invierno surtida

0 Ingredientes:

500g de melón de invierno, 150g de cerdo, jamón cocido, setas shiitake, vieiras, un poco de pimienta para condimentar con ginkgo , 1 cucharada de vino de cocina, un poco de sal y glutamato monosódico, un poco de almidón y caldo de pollo.

Práctica:

1. Pelar y quitar las semillas del melón de invierno, lavarlo, cortarlo en trozos grandes y blanquearlo en agua hirviendo.

2. Lavar el cerdo y cortarlo en cubos pequeños, y mezclarlo con una mezcla de almidón; blanquear el cerdo cortado en cubitos, el jamón cocido, las setas, las vieiras, el ginkgo, etc. Pasados ​​​​unos 5 minutos lo sacamos, escurrimos el agua y lo metemos en el melón de invierno.

3. En el método 2, agregue pimienta, vino de cocción, sal, glutamato monosódico y caldo de pollo, cocine al vapor en una vaporera a fuego medio durante aproximadamente media hora y retire.

Consejos

◇ No dejes que el melón de invierno se pudra demasiado y la carne cortada en cubitos del melón debe cocinarse bien.

◇El melón de invierno tiene efectos disipadores de la humedad y el calor, reduciendo la hinchazón y la diuresis, siendo especialmente indicado para su consumo en verano.

El regreso del melón de invierno

1 Ingredientes:

Ingredientes principales: medio kilo de melón de invierno, ingredientes auxiliares: dos pimientos verdes y rojos, una cucharada de pasta de frijoles, dos cucharadas de salsa de soja, media cucharadita de azúcar, tres cebolletas, sal, glutamato monosódico.

Ejercicio:

1. Medio kilo de melón de invierno, dos pimientos verdes y rojos, una cucharada de pasta de judías, dos cucharadas de salsa de soja, media cucharadita de azúcar, tres cebolletas. , sal y glutamato monosódico.

2. Cortar el melón de invierno en rodajas gruesas; triturar los pimientos verdes y rojos; picar las cebollas verdes; poner la pasta de frijoles, la salsa de soja y el azúcar y revolver para hacer el condimento.

3. Añade agua a la olla y deja hervir.

Cubrir con rodajas de melón de invierno y cocinar a fuego medio hasta que estén tiernos. Retirar y escurrir.

4. Poner aceite en el wok y calentar hasta que esté 40% caliente. Saltee el pimiento verde rallado y la cebolla verde hasta que estén fragantes.

5. Añade los condimentos y sofríe durante aproximadamente medio minuto.

6. Vierta las rodajas de melón, la sal y el glutamato monosódico.

7. Sofreír durante medio minuto aproximadamente y servir.