¿Qué hace el pulpo al cocinar?

Al pulpo también se le llama pulpo cebolla.

Ingredientes: 350 gramos de pulpo.

15g de cebolla, 3g de sal, 2g de glutamato monosódico, 5g de vinagre, 10g cada uno de aceite de sésamo.

Ejercicio: 1. Quitar los ojos del pulpo, endurecer el corazón y los órganos internos, lavarlo y lavar el sedimento de las ventosas;

2. Cortar las patas y cortarlas en segmentos de 2,5 cm de largo;

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3. Ponga las dos primeras mitades en agua y hierva;

4 Agregue sal, glutamato monosódico, vinagre y aceite de sésamo a la cebolla verde y mezcle bien.

Rollitos fritos de judías negras y pimiento

Ingredientes: 150g de pulpo.

50g de pimiento rojo y 30g de pimienta de Sichuan (punta verde).

10g de ajo, 10g de cebolla, 10g de glutamato monosódico, 1g de azúcar, 2g de vino de arroz, 5g de aceite de sésamo, 5g de tempeh, 3g de aceite vegetal, 30g cada uno.

Ejercicio: 1. Cortar los pimientos rojos, los pimientos verdes y la cebolla en rodajas.

2. Cortar el ajo.

3. Remojar los rollitos salados (pulpo) en agua durante aproximadamente 1 hora, diluir la sal. , retirar y escurrir Secar;

4. Poner una cantidad adecuada de aceite en la olla, calentar hasta que esté tibio, añadir los rollitos salados, sofreír a fuego lento unos 2 minutos y sacar. ;

5. Vierta el aceite para freír. Déjelo dejar solo 5 gramos. Después de calentar, agregue los pimientos rojos y verdes, el ajo y las cebolletas y saltee a fuego lento.

6. 5g de vino de arroz, 5g de aceite de sésamo, 3g de soja negra)

7. Seguimos salteando durante 1 minuto aproximadamente y ya está listo para comer.

Consejos:

1. Debido al proceso de fritura, es necesario preparar unos 300 gramos de aceite vegetal;

2. un rollo pequeño.

Ocho zonas de sal y pimienta

Ingredientes: 350 gramos de pulpo.

30 gramos de ají (punta verde) y 30 gramos de ají rojo.

5 gramos de cebolla, 5 gramos de jengibre, 2 gramos de sal, 20 gramos de aceite vegetal, 5 gramos cada uno de aceite de linaza.

Ejercicio: 1. Quitar los tallos y las semillas a los pimientos verdes y rojos, lavarlos y cortarlos en polvo.

2. Lavar la cebolla y el jengibre, cortarlos en trozos.

3. órganos internos del pulpo, lavarlos, lavar el sedimento de la ventosa, cortar los tentáculos, cortar en trozos de 2,5 cm de largo, blanquear la cabeza en agua

4. en tiras, añadir aceite recalentado. Se escurrirá;

5. Sofreír con pimiento verde y rojo, cebolla picada, jengibre y sal.

Consejos: este plato se puede combinar con cebolla verde de ocho rayas salteada y cebolla verde de ocho rayas mixta para formar un pulpo para tres comensales y un plato grande;