Instrucciones paso a paso para hacer bolas de arroz glutinoso con piña

¿Ingredientes?

300 gramos de harina de arroz glutinoso

240 gramos de agua tibia

Puesta: 75

500 gramos de piña

180 gramos de azúcar

¿Cómo hacer empanadillas de piña?

Mezcla harina de arroz glutinoso y agua tibia hasta formar una consistencia esponjosa.

Amasar hasta obtener una masa suave. También tomé prestada una receta del viejo chef de la cocina de al lado: tomar unos 60 gramos de masa y cocinarla, ponerla en la masa por delante, amasarla uniformemente y cubrirla con film transparente.

Pelamos la piña y la cortamos en trozos pequeños, dejando la parte tierna, y pasamos el resto a un robot de cocina hasta formar una pasta. Olvidé tomar fotografías en este paso.

Precalentar una sartén antiadherente, añadir la pasta de piña y el resto de la pulpa de piña y sofreír.

Después de que hierva el agua, agregamos el azúcar y continuamos sofriendo a fuego medio-bajo. hasta que se vuelva pegajoso.

Colocar en un recipiente de plástico y refrigerar.

Cuando la mezcla esté firme, formamos bolitas de 15 g de masa. Dividir la masa en porciones de 20 g y envolver en bandejas.

Formar bolitas con harina de arroz glutinoso y colocar en un plato.

Hervir agua caliente y cocinar.

Hice dos tipos de harina de arroz glutinoso para distinguirlas y lucir mejor, se añadió polvo de fresa a la harina de arroz glutinoso de piña.

Este está hecho con semillas de sésamo negro y además está riquísimo.

Consejos

El relleno de piña es agridulce, con un sabor único. Me gusta especialmente la pulpa que se esconde en el interior. El sándwich de piña puede volverse blando al final del paquete, lo que se puede solucionar fácilmente extendiendo una capa de harina de arroz glutinoso sobre la superficie.