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Hace frío y todo es deprimente, pero la comida en casa aún puede estar llena de color. El color de la comida en esta vida puede hacernos sentir la belleza de la vida y la calidez del hogar en el frío invierno. Separados sólo por una pared, el frío fuera de la ventana refleja la calidez del hogar. Además del marcado contraste entre las hermosas flores y el sombrío paisaje exterior, la comida en casa es el paisaje más cálido y hermoso del invierno y el mejor color de la vida.

Dificultad: Cocción (Avanzado) Tiempo: 1 hora o más.

Condimentos

4 gramos de levadura en polvo y 360 gramos de harina común.

Una cantidad adecuada de calabaza y boniato morado

Condimentos

Una cantidad adecuada de pasta de espinacas y judías rojas

Cantidad de pasas

Pasos para hacer bollos al vapor

1.? Después de cocinar la calabaza al vapor, presiónela hasta convertirla en puré con una cuchara;

2.? Agrega levadura en polvo a la harina, agrega el puré de calabaza, amasa hasta obtener una masa suave y déjala fermentar hasta que duplique su tamaño;

3.? Las batatas moradas se cuecen al vapor y se prensan hasta convertirlas en puré. Si el puré de boniato morado está demasiado seco, agrega agua.

4.? Agrega el puré de batata morada a la masa con levadura en polvo, amasa hasta obtener una masa suave y deja fermentar hasta que duplique su tamaño;

5.? Ponga una cantidad adecuada de espinacas en una licuadora, agregue agua y licue, luego filtre el jugo;

6.? Poner el jugo de espinacas en la masa con levadura en polvo y amasar hasta obtener una masa suave y dejar fermentar hasta que duplique su tamaño;

7.? Agrega las pasas lavadas con agua tibia a la pasta de frijoles rojos y revuelve uniformemente;

8.? Amasar nuevamente la masa fermentada hasta que no quede aire en la masa y quede muy suave; presionar la masa en trozos pequeños

9.? Enróllelo hasta darle forma redonda y aplánelo con un rodillo, haciéndolo grueso en el medio y delgado alrededor de los bordes;

10.? Agrega la pasta de frijoles y envuelve bien;

11.? Pon agua en la vaporera, caliéntala hasta que esté tibia, luego métela en la vaporera y déjala fermentar unos 40 minutos por segunda vez;

12.? Apague el fuego y cocine al vapor durante 15 minutos, luego abra la tapa después de 5 minutos.

Técnicas

1. Hacer bollos al vapor es realmente un trabajo técnico. La parte difícil de este bollo tan elaborado es amasar la masa. La calabaza hay que introducirla poco a poco. Si la masa es demasiado blanda, básicamente fracasará porque los bollos se colapsarán. Si pones demasiada, solo puedes seguir añadiendo harina.

2. La batata morada quedará seca después de cocinarla al vapor y no se puede mezclar con fideos. Recuerda agregar agua al boniato morado, hervirlo y luego agregarlo a la harina;

3. Si la pasta de frijoles te queda un poco fina y difícil de envolver, puedes congelarla en el refrigerador durante. media hora y luego lo sacamos, para que no haya problema en envolverlo;

4. La cantidad de harina por cada bollo es de 120 gramos, lo que suma 360 gramos. entonces probablemente pueda hacer 18 bollos.

5. La clave para hacer bollos al vapor son las dos fermentaciones. Algunas personas dicen que la razón principal por la que la masa no sube es porque no tapaste bien el recipiente después de amasar la masa, lo que provocó que el agua de la masa se perdiera y fermentara lentamente. Además, durante la segunda fermentación, ¡el agua de abajo estaba demasiado caliente para quemar viva la levadura!