Para hacer deliciosas bolas de tofu, ¿deberías elegir tofu añejo o tofu tierno?

Hoy les compartiré cómo hacer croquetas. Un trozo de tofu y dos huevos te enseñarán que las bolas de tofu fritas saben mejor que la carne. El tofu y los huevos son alimentos muy nutritivos. El tofu es rico en proteínas y puede complementar el calcio. Los huevos tienen un alto valor nutricional y son una buena fuente de proteínas de alta calidad y vitamina B. También aportan cierta cantidad de grasas, vitamina A y minerales. Junta estos dos ingredientes y fríelos formando albóndigas, que son ricas en nutrientes y de color dorado. Es apetecible con solo mirarlo, fragante por fuera y tierno por dentro.

Te damos algunos consejos para que estas albóndigas fritas estén riquísimas. Las croquetas quedan crujientes por fuera y frescas por dentro. Aquí tienes algunas sugerencias:

Ingredientes necesarios para las bolas de tofu fritas: 1 trozo de tofu, 2 huevos, 1 trozo de salchicha de jamón, 1 trozo de cilantro, media zanahoria, 4 cucharadas de harina, cantidad adecuada de aceite y sal, 2 trozos de rodajas de jengibre, 1 cucharada de cinco especias en polvo o trece especias, 1 cucharada de salsa de ostras.

Pasos de la práctica:

1. Preparar los materiales necesarios. Es mejor usar tofu del norte, que es tofu viejo. Para la harina, puede usar harina común para todo uso. La harina y los huevos tienen un efecto aglutinante, lo que evita que las albóndigas se deshagan y hace que las albóndigas fritas estén tiernas por fuera.

2. Cortar en trozos las zanahorias, la salchicha de jamón y el cilantro. Si son demasiado grandes, no será fácil formar las albóndigas.

3. Pon el tofu en un bol grande y usa una cuchara para presionar el tofu hasta obtener una pasta de tofu. No quedan grumos duros y la prensa es muy fina.

4. Ponga el cilantro picado, el jamón picado y las zanahorias picadas en un tazón grande que contenga tofu, parta dos huevos, agregue la salsa de ostras, la sal, las cinco especias en polvo y el jengibre picado.

5. Revuelva uniformemente con los palillos y agregue la harina mientras revuelve. Cuando el relleno se sienta pegajoso, no es necesario agregar harina y el relleno estará listo.

6. Calienta aceite en la olla, apaga el fuego, pon el relleno en tu mano izquierda, exprime las albóndigas de la boca del tigre, cógelas con una cuchara en tu mano derecha y mételas. la olla, o directamente sacar la forma de las albóndigas con una cuchara, poner en la olla y freír.

7. Después de freír las albóndigas a fuego medio, remueve las albóndigas con una cuchara de vez en cuando para que adquieran un color consistente y sofríe hasta que las albóndigas floten y tengan una cáscara dorada. Retirar las albóndigas, escurrir el aceite y colocar en un plato.

Consejos:

(1): Es mejor utilizar tofu del norte, que es tofu añejo, y harina común para todo uso. La harina y los huevos tienen un efecto aglutinante, lo que evita que las albóndigas se deshagan. Las albóndigas fritas quedan de color dorado, carbonizadas por fuera y tiernas por dentro.

(2): Después de freír las albóndigas a fuego medio, remueve las albóndigas con una cuchara de vez en cuando para que tengan un color uniforme y fríe hasta que las albóndigas floten, de aspecto dorado y de cáscara dura.