¿Qué significa la leche Bingbok?

La leche Bingbok es en realidad un tipo de leche concentrada y purificada. En una botella de leche, la mayor parte del material que contiene es agua y el punto de ebullición del agua es 100°C. Cuando el punto de congelación es 0°C, los sólidos distintos del agua en la leche no excederán el 18%, y la temperatura del punto de congelación de estas sustancias es incluso más baja que la del agua. Entonces, si la leche se congela, el agua se congelará primero, y cuando la temperatura alcance el punto de congelación de estas sustancias, todas se congelarán lentamente. Por otro lado, al descongelarse, estas sustancias se derriten primero antes que el agua. En este momento, se producirá el fenómeno de separación de emulsión agua. En otras palabras, después de congelar la leche, sus sustancias y el agua se separan, y estas sustancias se derretirán antes cuando se descongele la leche. La sustancia extraída es la parte más suave y dulce de la leche. Este es el proceso de producción de leche pura helada. Durante todo el proceso, debido a la eliminación de parte del agua, el contenido de proteínas y el contenido de lactosa de la leche mejoran enormemente, por lo que el dulzor y la riqueza del sabor de la leche purificada mejoran enormemente.