¿Cuánto tiempo se suele tardar en hervir huevos en agua fría? ¿Cuáles son los puntos a tener en cuenta?

Por lo general, se necesitan diez minutos para hervir huevos en agua fría. Créanme, esta ha sido mi experiencia innumerables veces rompiendo huevos y luego hirviéndolos. Hervir más huevos y lo encontrarás de forma natural. Este tiempo se calcula a partir del momento en que se ponen agua fría y los huevos en la olla al mismo tiempo y el momento en que se cuecen los huevos al fuego. Solo que esta vez los huevos se cocinan, asegurándose de obtener huevos enteros y huevos con claras y yemas congeladas en una sola comida.

Comprueba si los huevos están cocidos. Recoge los huevos con una cuchara y observa cuánto tiempo tarda en desaparecer el agua que está encima de los huevos. Si el agua tarda entre 3 y 10 segundos en evaporarse, significa que el interior del huevo está solidificado y el tiempo de cocción es el adecuado, si tarda más de medio minuto, significa que el tiempo es demasiado largo; lo que significa que el interior del huevo aún no está maduro y es un núcleo de azúcar o un huevo renacido. Si la cáscara del huevo cambia de color después de hervir, significa que el tiempo de cocción es demasiado largo y el sabor de los huevos no es bueno; , y los nutrientes se pierden.

Después de que hierva el agua, pon los huevos crudos en la olla. En este momento, la temperatura del agua se calentará rápidamente hasta el punto de ebullición de 100 grados, lo que permitirá que la proteína del interior se solidifique instantáneamente. Después de eso, mientras sigas hirviendo, continúa cocinando durante 2 minutos y luego cocina a fuego lento durante 1 minuto, podrás cocinar un huevo duro amarillo y tierno, que queda muy delicioso. Vierta los huevos duros, sostenlos con las manos y gírelos. Si descubre que los huevos pueden girar bien o no hay vibración después de agitarlos, significa que los huevos están coagulados y cocidos. Por otro lado, los huevos que no pueden girar ni vibrar son huevos crudos.

El agua hirviendo hará que los huevos rueden en la olla, rompiendo fácilmente las cáscaras e incluso exponiendo las claras. En segundo lugar, la proteína de los huevos no requiere altas temperaturas, generalmente entre 60 ℃ y 87 ℃, mientras que la temperatura del agua hirviendo puede alcanzar los 100 ℃. Si se cocina en agua hirviendo, la proteína podría ser tan vieja como el caucho. Entonces, cuando escalfe huevos, abra la tapa y deje que el agua burbujee ligeramente, no hierva. Todo el mundo piensa que lo más fresco es mejor, pero no es necesario que los huevos duros estén demasiado frescos. Porque los huevos un poco más viejos son más fáciles de pelar. Si los huevos se guardan en el frigorífico durante unos días, el pH aumentará ligeramente y la unión entre la clara del huevo y la cáscara interna se aflojará un poco.