¿Cómo afrontar la falta de astringencia en los brotes de bambú de invierno?

Los brotes de bambú de invierno deben blanquearse primero en agua para eliminar el sabor amargo.

Cómo sofreír carne con brotes de bambú de invierno

Ingredientes principales: 100 g de brotes de bambú de invierno, 200 g de panceta de cerdo, 6 g de granos de pimienta de Sichuan y 6 g de pimiento rojo.

Accesorios; 6 gramos de aceite, 5 gramos de cebollas verdes, media cucharada de pasta de judías, 4 gramos de salsa de soja, 65438 + 0 gramos de sal, 4 gramos de ajo y 3 gramos de jengibre. .

1. Pelar y cortar los brotes de bambú de invierno.

2. Hervir el agua en la olla. Después de que el agua hierva, agregue los brotes de bambú de invierno, cocine por cinco minutos, retírelos y remoje en agua con hielo.

3. Echar el aceite en la olla y sofreír la panceta.

4. Añade la cebolla, el jengibre y el ajo, sofríe y añade media cucharada de pasta de judías.

5. Coloca los brotes de bambú de invierno.

6. Añade los granos de pimienta de Sichuan y el pimiento rojo y rocía un poco de salsa de soja antes de servir.

7. Imagen del producto terminado de brotes de bambú de invierno y carne de cerdo salteados.