Escribe un ensayo sobre la comida Jiangyin (pastel tuolu)
En la primavera de 1864, el general de la Rebelión Taiping, Li Rongfa, y sus tropas se prepararon para tender una emboscada al ejército Qing y al "equipo de armas extranjeros" en Huashi. La noticia se extendió a la ciudad de Jiangyin y la gente de Jiangyin planeaba ofrecer "pasteles de horno".
En ese momento, un maestro llamado Ah Liu estaba pensando: La guerra se acerca. Entre veinte y treinta mil soldados Taiping quieren comer pasteles. Entonces, añadió un poco de aceite a la sartén, frió ambos lados del pastel y luego roció un poco de agua para promover la maduración temprana. El pastel frito quedó dorado y fragante. Le contó a otras personas sobre este método. Todos retiraron inmediatamente la estufa, usaron una sartén y rápidamente hicieron los pasteles. Los soldados del Reino Celestial Taiping, después de comerse el pastel, estaban llenos de confianza y coraje y aniquilaron al ejército Qing y al "equipo de armas extranjeros" en Huashi de un solo golpe. Posteriormente, Li Rongfa agradeció a Ah Liu. Ah Liu dijo: El ejército de Taiping mató al enemigo para el pueblo, y debemos darlo por sentado. El "pastel Tilu" sólo lo come la gente común, y los dignatarios lo odian como "pastel descuidado" (dialecto Jiangyin: "descuidado". pastel"). Li Rongfa dijo con humor: ¡También podrías cambiar la posición de la palabra "lutu" y darle un apodo: "pastel de motor"! A partir de entonces, el "pastel de tilu" se convirtió en el "pastel de tuolu", que se transmitió y se convirtió en un refrigerio famoso en Jiangyin.
Este bizcocho deriva de la pasta rural "Tilu pastel". Una "estufa elevadora" es un utensilio de cocina que consta de una estufa de barril y una cubierta para la estufa. La tapa del horno está hecha de hierro. Después de calentarse, se cubre herméticamente en el horno de barril y se hornea hacia arriba y hacia abajo para concentrar el calor y hornear lentamente la torta del horno. Posteriormente, con el cambio de hábitos de vida de la gente, se dejó de utilizar el fogón en el proceso de elaboración de las tortas tutú, sino que solo se utilizó la sartén y se redujo el aceite y el azúcar. El método específico era utilizar masa caliente que. No estaba fuerte ni engordaba. Al hacer la base del bizcocho, agregue el relleno (el relleno principal del bizcocho tuolu es bolso de pastor), ponga un poco de sebo cortado en cubitos, pizca un poco de azúcar, presiónelo hasta formar un bizcocho después de cerrarlo y luego unte con agua. y espolvorear con ajonjolí blanco, usar un fondo plano Al freír en una sartén, el fuego no debe estar muy alto al freír a fuego lento hasta que ambos lados estén dorados, luego rociar agua por ambos lados y cocinar a fuego lento. sacar de la sartén. Las tartas de mozzarella recién horneadas son del tamaño de una palma, redondas, amarillas, suaves, aceitosas, de buen color y sabor, y muy deliciosas. Pero el aceite del bizcocho está muy caliente, así que cuando lo pruebes, muerde menos, mastica lentamente y saboréalo con atención. Los panqueques de Tuolu se deben comer calientes porque el relleno contiene sebo cortado en cubitos y se fríen con manteca de cerdo. Si se comen fríos, se perderá gran parte del sabor. Hay un registro de libro: el método de elaboración es utilizar azúcar con mantequilla, ponerlo en la sartén con carbón y freírlo y hornearlo de arriba a abajo al mismo tiempo. Queda amarillo y traslúcido, sin las desventajas de. quemado por fuera y crudo por dentro. Es dulce y salado, lo que lo convierte en un buen bizcocho.