Cómo darle sabor a la sopa de fideos raspados

El proceso de preparación de la sopa es el siguiente:

Añadir a los cubitos de jengibre viejos (romper con un cuchillo), 20 kilogramos de caldo, 50 gramos cada uno de gajos de cebolla verde, 35 gramos de canela , hierba, anís estrellado, galanga, 30 gramos de hojas de laurel, 20 gramos de jengibre, nuez moscada y pimienta, 25 gramos de comino y cardamomo, 15 gramos de regaliz, angélica, pimienta blanca y cáscara de mandarina. 10 gramos de clavo y tomillo, hierva hasta que estén fragantes, luego agregue Sazone con 300 gramos de salsa de soja King Light, 200 gramos de Maggi Fresh, 100 gramos de salsa de ostras, 80 gramos de sal y 35 gramos de glutamato monosódico.

Esta es la sopa guisada básica. Por supuesto, hay varios "ingredientes", como tomate y huevo, salsa frita de carne, estofado de sopa de ternera, agujas del día, hongos, guiso de huevo, cerdo desmenuzado, ajo. musgo, etc., pero todos estos son necesarios. Agregar sopa estofada básica la hará más sabrosa.

Puedes comerlo con algunos platos vegetarianos o guarniciones. Como pepino rallado, flores de cebollino, brotes de frijol mungo, soja hervida, ajetes tiernos picados, aceite rojo y vinagre maduro, que tienen un sabor más rico.

Nota: Los fideos pelados a cuchillo también se pueden comer con salsa frita de cerdo cortado en cubitos, cerdo salteado pequeño, cerdo salteado grande o tres delicias y carne guisada. Entre ellos, las tres delicias son más particulares: pepino de mar, pollo cortado en cubitos, rodajas de orquídeas, etc. El método de preparación de la carne salteada es como el de la carne en tarro: se cuece a fuego lento con agua y el jugo original y se sazona con los ingredientes. La carne de cerdo salteada se elabora con carne magra o carne de cerdo desmenuzada, se engrasa, se cuece a fuego lento en jugo y se sirve con rodajas de magnolia. Para la salsa frita de cerdo cortado en cubitos, debes elegir 100 gramos de carne de cerdo que sea 1/3 de grasa y 2/3 de magra, cortar en cubos pequeños, agregar a la olla la cebolla y el jengibre, sofreír la carne hasta que esté cocida, verter en 100 gramos de salsa amarilla, sofreír hasta que la salsa adquiera un color granate y retirar de la olla. Vierta en un tazón pequeño y sirva con fideos.

Introducción a la producción de fideos blancos con forma de cuchillo:

El método de elaboración de fideos con forma de cuchillo y las herramientas utilizadas son muy singulares. El producto final tiene un sabor suave, nervioso y lleno de energía.