Cómo hacer agua con sabor a Liangpi
Salsa de soja ligera: salsa de soja ligera y salsa de soja sin color
Agua de ajo: machaca el ajo con sal y déjalo en remojo en frío agua en agua hirviendo. Puedes poner más sal en el agua con ajo, porque no hay sal ni otros condimentos granulados al mezclar fideos fríos, y generalmente se agregan al agua con ajo. De esta forma, los fideos fríos sabrán más rápido. También puedes agregar una cantidad adecuada de esencia de pollo, glutamato monosódico y azúcar para realzar el sabor umami.
Agua de tahini: Añade una pequeña cantidad de pasta de sésamo al agua hirviendo fría y revuelve uniformemente. Simplemente viértelo con una cuchara. No lo mezcles demasiado. Simplemente venderlo el mismo día, de lo contrario se deteriorará con el tiempo y afectará el sabor.
Aceite de sésamo: Si no quieres aceite picante, pon aceite de sésamo, que es aceite de sésamo.
Agua de anís: El agua de anís puede aportar sabor y hacer que la piel fría tenga un sabor suave. Envuelva anís, hierba, nuez moscada, angélica dahurica, anís estrellado, clavo, cardamomo, granos de pimienta, galanga, hinojo y canela en una gasa, póngalos en una olla y déjelos hervir. Después de enfriar, hervir 50 gramos de ingredientes y 2000 ml de agua durante unos 20 minutos, y se puede hervir dos veces.
Aceite de chile: El aceite de chile es la clave de los fideos fríos. Ingredientes principales: amomum villosum, kaempferol, villosum, cardamomo, angélica, hinojo, clavo, arroz salvaje, amomum villosum, granos de pimienta, galanga, hinojo, canela, sésamo blanco y pimienta. No es necesario que el chile esté demasiado picante para no enmascarar el sabor de las especias. Coloque los ingredientes anteriores en un recipiente de metal y vierta aceite hirviendo para remojar. Generalmente son suficientes 50 gramos de material y 400 ml de aceite caliente.