Comida en el distrito de Liangzhou
Las delicias del distrito de Liangzhou incluyen fideos Wuwei, pasteles de luna de Liangzhou, cordero de Liangzhou, pinzas de tocino, fideos con fideos, sopa de arroz y albóndigas de aceite, etc.
1. Masa Wuwei: La masa Wuwei también se llama masa rellena. La harina cocida al vapor se utiliza para hacer un trozo de comida de un pie cuadrado, de unos 3 centímetros de grosor. Al comer, es necesario cortarlo a lo largo en rodajas finas de unos 3 centímetros. Un maestro con buenas habilidades con el cuchillo puede cortarlo de forma transparente. un color parecido al café y tembloroso. El majestuoso sentido visual es súper atractivo. La mayor diferencia entre el condimento Wuwei Liangpi y Shaanxi Liangpi es la salmuera de vinagre. En comparación con Shaanxi Liangpi, que usa principalmente vinagre de arroz, el vinagre ahumado especial de Wuwei se usa a menudo para Niangpi.
2. Liangzhou Big Mooncake: Liangzhou Big Mooncake, además de la hermosa deformación del color y el patrón del pastel de mil capas, la característica más importante es su gran tamaño. Los pasteles de luna grandes pesan entre diez y ocho kilogramos, como ruedas de coche. El 15 de agosto, el yerno, su esposa y sus hijos fueron a la casa de su suegra. La mayoría llevaba grandes pasteles de luna a la izquierda y vino de Liangzhou a la derecha.
3. Cordero de Liangzhou: El cordero de Liangzhou tiene una textura tierna, graso pero no grasoso, magro pero no ácido. Se ha convertido en un manjar popular y se le puede llamar un manjar.
4. Pinzas para tocino: Las pinzas para tocino se llaman sándwich de Liangzhou y son un famoso snack tradicional. Al prepararlo, primero se selecciona carne de cerdo fresca y jugo de tocino tradicional, con condimentos tradicionales para guisados, como granos de pimienta de Sichuan y Daxiang. El tocino se elabora mediante un proceso de cocción único. La carne cocida es fragante pero no abrumadora, grasa pero no grasosa, y. cocido pero no podrido, la pulpa es de color dorado. Use un cuchillo afilado para cortar los bollos al vapor de Gaozhuang en rodajas finas y rellénelas con rodajas de carne, panceta de cerdo, etc. para formar seis u ocho bollos. Es muy delicioso sin importar si se come en primavera, verano u otoño. o invierno.
5. Xingmian Latiaozi: Xingmian Latiaozi es una pasta especial en Wuwei y Liangzhou, Gansu, que se elabora añadiendo harina de alta calidad con un poco de sal, mezclada con agua y amasándola repetidamente hasta formar una pasta dura. Fermentar las tiras, formar fideos uniformemente anchos y moderadamente gruesos, cocinarlos en una olla, ponerlos en un bol y agregar la sopa guisada previamente preparada a base de tocino, hongos, champiñones, flores amarillas, musgo de ajo, se convierten en cilantro, patata en polvo, etc.
6. Sopa de arroz y albóndigas de aceite: La sopa de arroz y albóndigas de aceite son uno de los snacks tradicionales en Liangzhou, Wuwei. La sopa de arroz se prepara agregando arroz amarillo especial de Liangzhou y un poco de lentejas en una cazuela a fuego alto. Luego bata un poco de harina o maicena hasta obtener una pasta y agregue una cantidad adecuada de sal yodada. Agregue aceite claro, cebolla verde picada y Sichuan. granos de pimienta a la olla antes de comer. Tiene un sabor salado y de color amarillo, y un sabor suave y dulce. A la hora de comer, romper las albóndigas fritas en trozos pequeños y remojarlas en sopa de arroz con lentejas. Es un alimento económico, popular y sabroso.