¿Cómo obtiene la población rural este tipo de agua alcalina de las albóndigas de arroz alcalinas amarillas que preparan durante el Festival del Bote del Dragón?

Generalmente, este tipo de bolas de masa de arroz alcalino amarillo sólo abundan en el sur. Los Zongzi en el norte suelen utilizar cacahuetes u otros rellenos. Cuando era niño, probablemente debido a las limitadas condiciones económicas de la población rural, los dumplings se hacían básicamente de arroz glutinoso puro sin ningún relleno. Las albóndigas de arroz amarillo-álcali que se elaboran en nuestro país simplemente añaden una especie de agua alcalina al arroz glutinoso. Las albóndigas de arroz sabrán muy bien y luego se comen con un poco de azúcar. Eso se siente muy bien. Y este tipo de bolas de masa de arroz hay que comerlas frías para que queden más ricas.

Las bolas de masa de arroz que se comen hoy en día en las grandes ciudades básicamente no son así. Todos ellos son de distintas variedades y no tienen ningún sabor original a albóndigas de arroz. En la ciudad, las albóndigas de arroz también tienen otro nombre, pollo con arroz glutinoso, pero no contienen pollo. En realidad, es sólo arroz glutinoso más otros rellenos diversos. De todos modos, después de comerlo una vez, no quiero comerlo una segunda vez. Todavía extraño las bolas de masa de arroz alcalino amarillo que solía comer en el campo. Entonces, ¿cómo conseguí que el álcali amarillo se utilizara en las zonas rurales para hacer bolas de masa de arroz? ?

De hecho, es muy sencillo producir agua alcalina en las zonas rurales: basta con quemar paja seca o cáscaras de soja hasta convertirlas en cenizas. Luego levántate temprano y remoja las cenizas en agua fría durante aproximadamente medio mes. Medio mes después, la ceniza de la planta se hundió hasta el fondo porque estaba empapada en agua. El agua de arriba era muy clara. Debido a que la ceniza de la planta en sí es una sustancia alcalina, obtuvimos lo que a menudo llamamos agua alcalina. ?

Este alcalino vegetal puro y natural es muy saludable. Por supuesto, ahora hay álcalis en el mercado, pero es posible que no sean puramente naturales, por lo que es posible que no sean tan saludables. Luego remojamos el arroz glutinoso en el agua alcalina obtenida durante la noche, para que las albóndigas de arroz envueltas luzcan doradas al cocinarlas. Además, la superficie de las semillas cultivadas es muy brillante y el sabor es dulce, glutinoso y fragante. Quedará especialmente delicioso si se cubre con azúcar. No sé si así es como se consigue el agua alcalina allí.