Platos fríos dominantes y platos calientes dominantes

La gente en Qinghai también lo llama comer ocho platos en un banquete. Ahora no puedes comer asientos. El ahora popular lomo de cerdo de Huangyuan es uno de los platos clásicos entre los ocho platos, que incluyen lomo de cerdo agrio y picante, cerdo asado tres de Qinghai, cordero, pescado, albóndigas crujientes, pollo, sopa de arroz glutinoso fermentado, cerdo frito con champiñones y ocho platos de bollos al vapor. Hay otro dicho que dice que los ocho platos se dividen en dieciséis platos fríos y calientes, ocho platos calientes y ocho platos fríos.

Antes de la comida se sirve té, dulces, frutas y verduras secas, aceite, vinagre, aceite picante y vino de cebada de las tierras altas.

Qinghai Laobapan, esto no es familiar para los amigos que no son de Qinghai. Los platos de Qinghai Laoba son generalmente ocho tipos de platos que se utilizan en los banquetes de bodas. Entonces fue muy grandioso. Esta antigua tradición de ocho platos todavía se puede ver en los banquetes del pueblo Qinghai. Hoy en día, Qinghai Laobapan ha sido incluido en la lista del patrimonio cultural inmaterial de la ciudad de Xining. El editor presenta a Lao Ba Pan de Qinghai.

1. Lomo picante y ácido. El lomo se envuelve con clara de huevo y almidón, se engrasa tres veces y se vierte encima una salsa agridulce cuando se sirve. Quemado por fuera, tierno por dentro, ácido y refrescante.

2. Tendón de cordero asado. Los tendones de cordero están en forma acuosa o aceitosa, los ingredientes auxiliares son carne picada y la salsa se cuelga de la olla. Los tendones aceitosos están podridos, mientras que los tendones acuosos son elásticos.

3. Plato grande de pollo. Si quieres complacer a la gente, también tienes gallinas.

4. Pescado estofado (el ingrediente principal es el lago Qinghai Huangyu, que ha sido reemplazado por otros pescados durante más de 20 años porque es un animal protegido de segundo nivel a nivel nacional).

5. Pescado tres estofados de Qinghai, elaborado con tendón de cordero como ingrediente principal, cocinado con albóndigas, rodajas de carne y dados de patata. Tradicionalmente, este plato se puede servir al mismo tiempo que bollos de carne o bollos de verduras.

6. Pasta de cordero. Cordero de primera calidad, sopa clara elaborada con jengibre, frutos de hierba y otros ingredientes. Antes de servir, corte el cordero en rodajas, póngalo en un bol, espolvoree con cebollas verdes ralladas y jengibre, cocine al vapor durante al menos 1 hora, retírelo de la vaporera, agregue más jugo de pimienta al caldo y viértalo sobre la carne. La sopa está deliciosa y el cordero crujiente.

7. Suhe Wan, un postre con arroz glutinoso como piel y pasta de judías u otros dulces como relleno. En ausencia de producción de arroz y transporte subdesarrollado, Suhe Wan solía ser un producto de lujo en Qinghai.

8. La sopa muy aromática, llamada arroz glutinoso fermentado en el continente, se servirá con bayas de goji, trozos de fruta, etc. En el pasado, las frutas enlatadas eran el producto principal, lo que también está relacionado con la ubicación geográfica única de Qinghai. Los ingredientes que son comunes en el continente son particularmente valiosos cuando llegan a la meseta Qinghai-Tíbet.