Receta casera de panceta de cerdo guisada con melón de invierno
Ingredientes: medio melón de invierno, 100 g de panceta de cerdo, cebolla verde picada y jengibre, 1 anís estrellado, 6-8 granos de pimienta de Sichuan. 1 cucharadita de vino de cocina, 1 cucharadita de salsa de soja, sal y un poco de esencia de pollo.
Pasos de elaboración:
1. Pelar y despepitar el melón de invierno, lavarlo y cortarlo en rodajas triangulares para su posterior uso.
2. Lave la panceta de cerdo, póngala en una olla con agua hirviendo, agregue la cebolla, las rodajas de jengibre y los granos de pimienta, vierta 1 cucharada de vino de cocción para quitar el olor a pescado y cubra la olla por cinco. minutos.
3. Cortar la panceta de cerdo cocida en rodajas finas y reservar.
4. Calentar aceite en una sartén, sofreír la cebolla y el jengibre y añadir los granos de pimienta de Sichuan.
5. Verter la panceta de cerdo y sofreír en aceite.
6. Vierta el melón de invierno cortado, agregue 1 cucharadita de salsa de soja y la cantidad adecuada de agua caliente.
7. Añade el anís estrellado, tapa la olla y cocina a fuego lento durante diez minutos.
8. Cuando la sopa esté casi lista, añadir la cantidad adecuada de sal.
9. Añade un poco de esencia de pollo y ya está listo.
Datos ampliados:
Melón de invierno (nombre científico: melón de invierno.) Cogn. ) es una planta herbácea anual rastrera o enmarcada de la familia de las Cucurbitáceas. Los tallos son erizados y vellosos de color marrón amarillento. Los pecíolos tienen nervaduras. Las cerdas son gruesas y vellosas. Son monoicas, tienen flores solitarias y tienen forma cilíndrica o casi. Frutos esféricos, grandes, erizados y glaucos, semillas elípticas.
El melón de invierno se distribuye principalmente en otras regiones tropicales y subtropicales de Asia y se cultiva por toda China. Los hay silvestres en el sur de Yunnan, China (Xishuangbanna), y los frutos son mucho más pequeños. También se encuentra en el este de Australia y Madagascar.
El fruto del melón de invierno se puede utilizar como verdura o como variedad de dulces. La cáscara y las semillas se utilizan con fines medicinales y tienen propiedades antiinflamatorias, diuréticas e hinchantes.