Los diez mejores restaurantes famosos y las diez mejores delicias de Beijing

1. Pato pekín: El pato asado es un plato famoso de Beijing, mundialmente conocido y originado en las dinastías del Norte y del Sur de mi país. La "Colección de alimentos y bienes" registra que el pato asado era en aquella época una comida palaciega. La materia prima es carne de pato de alta calidad, pato pekinés, asado a la brasa con leña de frutas. El color es rojizo, la carne es grasa pero no grasosa, crujiente por fuera y tierna por dentro.

2. Cerdo en olla de cobre del Viejo Beijing: La olla caliente tradicional del Viejo Beijing se caracteriza por el uso de fuego de carbón en una olla de cobre. La base de sopa transparente puede garantizar la delicia del cordero en sí. ternura de la carne sin olor a pescado y los ingredientes frescos. La esencia de la olla de cobre es mojarla, generalmente con tofu fermentado, cebollino, pasta de sésamo, aceite de camarones y caldo, lo que le da un sabor único.

3. Paodu: El Paodu es un snack tradicional famoso entre los snacks de Beijing. Los callos enterrados consisten en lavar y limpiar los callos frescos (incluidos los callos y el collar de tripas) o los callos frescos de oveja, cortarlos en tiras, ponerlos en agua hirviendo y freírlos, luego usar aceite, pasta de sésamo, vinagre, aceite de chile, salsa de soja y sopa de tofu, cómela con cilantro picado, cebolla verde picada y otros condimentos. La textura es fresca y tierna con una textura crujiente.

4. Té de fideos: El té de fideos es un snack tradicional característico del antiguo Pekín. El té de fideos no es una sopa de té, sino una pasta hecha de harina de mijo o harina de mijo con pasta de sésamo en la superficie. Corta la salsa de sésamo en tiras finas, forma un círculo y viértela sobre el té de fideos. Los viejos habitantes de Beijing no usan cucharas ni palillos para comer fideos, sino que sostienen el cuenco con una mano, juntan la boca, cerca del borde del cuenco, y beben en círculos.

5. Hígado frito: El hígado frito es un plato tradicional en Pekín. Tiene un color de sopa brillante, salsa roja, salchicha de hígado graso, sabor rico pero no grasoso, fino pero no graso. El hígado frito es un refrigerio de Beijing desarrollado a partir de los alimentos populares "hígado hervido" y "pulmón frito" en la dinastía Song. Está elaborado a base de hígado de cerdo, intestino grueso, ajo y almidón.

6. Jugo de frijoles: El jugo de frijoles es un refrigerio tradicional exclusivo del antiguo Beijing, tiene una historia de 300 años. El jugo de frijol se elabora a partir de frijoles mungo. Se elabora fermentando el residuo después de filtrar el almidón y hacer fideos y otros alimentos. Tiene el efecto de nutrir el estómago, desintoxicar y aclarar el fuego.

7. Cerdo estofado: El cerdo estofado es un aperitivo tradicional local famoso en Pekín. Está hecho de intestinos y pulmones de cerdo guisados ​​juntos. Es un plato de alimentos básicos, alimentos no básicos y sopa caliente. La carne de cerdo estofada se originó en la calle Nanheng, en el sur de Beijing. Se dice que durante el período Guangxu, la gente usaba carne de cabeza de cerdo y agua de cerdo, porque la carne hecha por Su cocinada con panceta de cerdo era cara. Tras ser difundido por expertos en cocina popular, con el tiempo se creó el fuego de las verduras estofadas.

8.inby: el inby es un snack tradicional del antiguo Beijing. De color amarillo oscuro, con forma de pulsera, crujiente por fuera y crujiente por dentro, con un sabor único. En el antiguo Beijing, a hombres, mujeres y niños les gusta comer comida rápida. A los habitantes de Beijing les gusta comer inby cuando comen pasteles de sésamo e inby cuando beben jugo de frijoles.

9. Fideos Old Beijing Zhajiang: Los Old Beijing Zhajiang Noodles, una pasta tradicional china, son uno de los alimentos básicos favoritos de los antiguos pekineses.

10. Fuego de billetera: El fuego de billetera es un nombre tradicional común en el antiguo Beijing. Según la leyenda, Wallet Fire fue fundada por Yao Chunxuan y su esposa en Shunyi en 1876. Al hacer la masa, se rellena con rellenos, se dobla por dos lados y se deja sin sellar por los otros dos lados. Freír en una sartén hasta que estén doradas y luego servir caliente. Es de color dorado, fragante y delicioso. Por su forma alargada, a veces doblada por la mitad, se asemeja a una antigua cartera colgada del hombro, de ahí el nombre de "billetera quemada". Tiene un sabor similar a las calcomanías para ollas, pero tiene una forma diferente.