¿Cuáles son las formas más comunes de comer raíces de mazorcas rotas en las zonas rurales montañosas?

Houttuynia cordata. Es una verdura silvestre del sur de China, especialmente de Sichuan y Yunnan, que a todo el mundo le gusta comer. Tiene el efecto de eliminar el calor y desintoxicarse. En nuestra ciudad natal, Bazhong, nos gustan los platos fríos, mientras que en Chengdu nos gusta la carne frita y la estofado caliente. En febrero y marzo, a los campesinos nos encanta cavar este plato en la ladera, y gusta tanto a adultos como a niños. Generalmente creció en campos, laderas y lugares húmedos y soleados. Las raíces peladas que se venden en los mercados urbanos de hortalizas se cultivan básicamente de forma artificial. No es tan delicioso como el jugo original extraído de la ladera del campo. Simplemente está inactivo durante la epidemia. Fui a la ladera y cavé un poco. Ahora te daré una ensalada y te quitaré las orejas.

La haba de estiércol de cerdo es una especie de plato frío, muy delicioso. Generalmente a los sureños les gusta comerlo más. Duanergen, también conocida como hierba Yixing. Tiene los efectos de eliminar el calor, desintoxicar y resistir la radiación. Hay muchas formas de comer las raíces de las mazorcas. Se pueden remojar en agua y comer, o usar para guisar carne, pero las más comunes y deliciosas se usan en platos fríos. Primero, los ingredientes son la raíz de mazorca, cilantro y pimienta. Primero limpie las raíces de las orejas para quitar la pelusa de las raíces y luego sumérjalas en bicarbonato de sodio durante 15 minutos para desinfectarlas y esterilizarlas. Debido a que las raíces de las mazorcas crecen en el suelo, habrá parásitos. Luego, corta las raíces de perejil y pimiento en trozos pequeños y ponlos en una maceta.

La raíz del hongo negro es una especie de raíz de hierba, también llamada Houttuynia cordata. Se puede utilizar en cocina y medicina. Tiene efectos antibacterianos, anticancerígenos y antivirales y puede tratar enteritis, disentería, nefritis, edemas, mastitis y otitis media. A las personas a las que les gusta les gusta especialmente, y a las personas a las que no les gusta les disgusta especialmente porque tiene un sabor especial.

¡Duanergen es un plato cariñoso que nos regaló la gente de Sichuan a Hubei Yaozi!

No hace mucho, los aldeanos de Sichuan donaron 3 toneladas de raíces de mazorcas picadas a Wuhan. Las raíces de mazorcas picadas fueron muy ridiculizadas por su sabor único. De hecho, cosechar manualmente las raíces de las mazorcas rotas es una tarea que requiere mucho tiempo, es difícil desenterrar y lavar, y debe ser caro y delicioso para los amigos de Sichuan.

Lo comí una vez en Wuhan. Es una tía de Sichuan que vende arroz glutinoso. Ella me recomendó encarecidamente que le agregara algunas de sus mazorcas rotas caseras y las mezclara con el arroz glutinoso. De hecho, es delicioso. Las personas que nunca lo han tenido lo alaban.

Es una lástima que no encuentro las fotos tomadas en ese momento. Imagínese arroz glutinoso recién horneado, combinado con refrescantes pepinillos y raíz de mazorca picada, un poco de aceite y semillas picantes, unas patatas ralladas y una pizca de cilantro. ¡Guau, increíble!