Método de cocción en caliente de fideos fríos

Ingredientes: fideos fríos de ternera y huevos

Accesorios: cubitos de hielo de pepino, manzanas, peras, pepinillos de sésamo, salsa de soja, sal, azúcar, vinagre, ajo, cebollas y jengibre.

Pasos:

1. Preparar la carne

2. Remojar la carne en agua fría durante 20 minutos, retirar la espuma de sangre y limpiarla. ,.

3. Añade un poco de ajo, cebolla y dos rodajas de jengibre y cocínalos juntos.

4. Llevar la carne a ebullición a fuego medio y cocinar a fuego lento durante 40 minutos. Una vez cocida la carne, sácala para que se enfríe y córtala en rodajas.

5. Filtrar el caldo por un colador.

6. Añade 1/4 de cucharada de salsa de soja, 1/2 cucharada de sal, 1 cucharada de azúcar y 1,5 cucharadas de vinagre, remueve bien y refrigera.

7. Saca los cubitos de hielo que se hayan congelado previamente.

8. Pon cubitos de hielo en el fondo del bol.

9 Cuece los fideos fríos durante 2 a 3 minutos, lávalos con agua fría varias veces y luego échalos. hielo para enfriar.

10. Lavar los pepinos, cortarlos en tiras y encurtirlos con sal. Una vez cocidos los huevos, enfriarlos y pelarlos, cortarlos por la mitad, cortar las peras y las manzanas en tiras. kimchi en pedazos.

11. Hacer una masa con la masa fría, ponerla en un bol grande, añadir los trozos de pepino, los trozos de pera (rallos de manzana), los pepinillos, las rodajas de ternera y medio huevo.

12. Finalmente, vierte el caldo frío.