¿Cómo hacer deliciosa la carne de conejo?
Primero, conejo sal y pimienta
Ingredientes: media liebre, 1 pepino, cebolla, jengibre, ajo, pimiento rojo y verde, manteca de cerdo, vino de cocción, guindilla seca de Sichuan granos de pimienta, anís estrellado, canela, hojas de laurel, pimienta y sal.
Método de trabajo
1. Cortar la liebre en trozos, ponerla en una olla con agua fría, añadir una cantidad adecuada de rodajas de jengibre y cocinar las rodajas de cebolleta con el vino de cocción. hasta que salga espuma sangrante, luego calentar Enjuague el agua
2. Coloque la liebre blanqueada en la olla, agregue la cantidad adecuada de rodajas de jengibre, gajos de cebolla verde, vino de cocción, pimienta, chile seco y anís estrellado. , canela y hojas de laurel;
3. Añadir la cantidad adecuada de manteca de cerdo y agua hirviendo sin materias primas.
4. Hervir, tapar y cocinar a fuego lento durante 30 minutos.
5. Después de cocinar, saca la carne del conejo y resérvala;
6. Corta el pepino en trozos pequeños y colócalo en un plato; 7. Calentar la olla, agregar la cantidad adecuada de aceite, agregar el ajo picado y sofreír hasta que esté ligeramente dorado.
8. Agregar el pimiento verde y rojo preparado y sofreír juntos; >9. Añadir la carne de conejo cocida y sofreír
10. Finalmente añadir sal y pimienta y sofreír uniformemente
11. está listo y delicioso.
Segundo, carne de conejo frita
Ingredientes: 0,5 carne de conejo, 1 pimiento verde, 1 pimiento dulce, 80 g de aceite vegetal, 2 cucharadas de vino de cocina, 3 cucharadas de salsa de soja clara, soja oscura salsa 2 cucharadas, 5 g de jengibre picado, 2 cucharadas de almidón, 1 cucharada de aceite de pimienta, 6 g de jengibre rallado, 2 dientes de ajo, 1 chalota, 4 chiles secos.
Método de trabajo
1. Cortar la carne de conejo en trozos y lavarlos, picar el jengibre, mezclar bien y dejar marinar durante unas 65438±0 horas;
>3. Añade una cantidad adecuada de almidón y mezcla uniformemente; luego añade una cantidad adecuada de aceite de pimienta y mezcla bien;
4. Marina la carne de conejo. Cuando llegue el momento, retira los tallos, las semillas, lava y corte los pimientos morrones y los pimientos verdes en trozos;
5. Corte el jengibre, el ajo y las cebolletas en tiras respectivamente; prepare los gajos de chile secos y los chiles;
6. Coloque la cantidad adecuada de aceite vegetal en una sartén antiadherente y caliéntelo. Añade la carne de conejo y sofríe hasta que cambie de color.
7. Agregue la pasta de frijoles y revuelva uniformemente.
8. Agregue la cebolla, el jengibre, el ajo, el chile seco y los granos de pimienta de Sichuan y sofría hasta que estén fragantes.
9. Agregue edulcorante Continúe salteando los pimientos y los pimientos verdes;
10 Después de que los ingredientes estén cocidos, agregue una cantidad adecuada de sal, pimienta y azúcar, revuelva uniformemente y dé la vuelta. retirar del fuego;
11. Servir y sofreír el conejo. La carne está lista.
3. Conejo estofado
Ingredientes: un conejo, cebollas verdes, vino de cocción, pasta de judías, pimienta, salsa de soja, canela, pimienta, anís estrellado, hojas de laurel, ginkgo. , aceite , jengibre, ajo, sal.
Método de trabajo
1. Añadir las rodajas de jengibre y las rodajas de ajo al agua fría, añadir el conejo y luego añadir la cantidad adecuada de vino de cocción.
2. hasta que hierva a fuego alto, cocine por unos minutos, hasta que aparezca espuma de sangre en el medio, luego sáquelo, lávelo y reserve
3. en la olla, agregue la pasta de frijoles y la pasta de frijoles y saltee
4. Agregue la cebolla y las rodajas de jengibre y saltee hasta que estén fragantes, agregue la cantidad adecuada de agua y salsa de soja; >5.Preparar condimentos para estofado, los más básicos incluyen canela, anís estrellado, pimienta de Sichuan, pimienta, laurel, chile, cardamomo, etc. También puedes agregar otras especias; ponerlas y cocinarlas juntas;
6. Poner la liebre recién hervida en agua.
7. hervir a fuego alto y cocinar a fuego lento durante 30 minutos, luego remojar durante tres horas;
8.