Cómo hacer bollos al vapor es una práctica común

-Práctica

1. Primero haz la masa. 300 g de harina, 3 g de levadura, 1 cucharadita de azúcar, agregue 150 g de agua tibia, revuelva hasta que quede esponjoso y amase hasta formar una bola. 10 minutos después de despertarse, amase hasta que quede suave. Es el doble de grande.

2. Haz bollos mientras haces fideos.

Cortamos la berenjena (pelada o no) en dados, le añadimos una cucharada de sal y la dejamos reposar 10 minutos, luego la lavamos con agua y la escurrimos.

Sofríe los granos de pimienta y el anís estrellado en aceite, saltea la cebolla y el jengibre hasta que estén fragantes, agrega el pimiento verde cortado en cubitos y sofríe hasta que esté suave, agrega la panceta de cerdo cortada en cubitos y sofríe hasta que salga aceite (freír ligeramente seco). , añade la berenjena cortada en cubitos y sofríe. Una cucharada de pasta de frijoles picante, una cucharada de pasta de frijoles dulces, una cucharada de salsa de soja, esencia de pollo y salsa de ostras. Sofreír uniformemente.

Dejar enfriar un poco, añadir la cebolla verde picada y el aceite de sésamo y mezclar bien.

3. Empieza a hacer bollos al vapor. Una vez que la masa haya subido, amasarla bien, desinflarla y dividirla en 8-10 porciones. Sacar un panecillo aplanado (grueso por el medio y fino por los lados) y ponerle una cucharada de relleno de berenjena. Sostenga el relleno con el pulgar izquierdo, pellizca con el pulgar y el índice derechos y gírelo al mismo tiempo.

4. Envolver todo por segunda vez, 15-20 minutos. Cocine al vapor en agua fría durante 20 minutos, luego cocine a fuego lento durante 3 minutos después de SAIC.