¿De qué está hecho el ácido y el picante de Tom Yum Goong?
Ingredientes básicos: 6 gambas frescas, 4 setas paja frescas, 8g de galanga y limoncillo, 6 hojas de limón, 5 pimientos rojos, 1 cucharada de salsa de pescado, 2 cucharadas de zumo de limón, 1 cucharada de cilantro y 1 cucharada de aceite.
Características: Se trata de una famosa sopa tailandesa. En tailandés, "Tom Yum" significa agridulce y "Gong De" significa camarones. Juntos son sopa de camarones agridulce. Esta sopa es rica en color, rica en sabor y llena de picante.
Práctica:
1. Pelar los camarones, quitarles la cabeza y la cáscara, quitarles los intestinos y lavarlos por separado; lavar los champiñones en tiras y picar 1 pimiento rojo; el limoncillo Picar el cilantro.
2. Cogemos la cacerola de aceite, añadimos las cabezas y las cáscaras de las gambas y sofreímos hasta que estén rosadas.
3. Añade a la olla original 6 tazas de agua, 1 cucharadita de sal, hojas de limón, una pequeña cantidad de limoncillo y 4 pimientos rojos. Llevar a ebullición, tapar y cocinar a fuego lento durante 3 a 4 minutos, agregar salsa de pescado y jugo de limón al gusto, espolvorear con pimiento rojo picado y cilantro picado.
Observaciones:
Hay ingredientes empaquetados para la sopa Tom Yum Goong en el mercado, con varias especias y condimentos, lo cual es muy conveniente.