¿Qué tipo de carne es mejor para los embutidos?

Ingredientes: Cerdo (graso y magro) (600g)

Accesorios: Jengibre (10g) Ajo (5g) Cebollino encurtido (10g)

Condimento: soja salsa (20 g), jugo de tofu fermentado (10 g), aceite de chile (5 g), aceite de sésamo (5 g), azúcar blanca (3 g), sal (3 g), glutamato monosódico (1 g)

Categoría: Privado ¿Platos de acondicionamiento nutricional, acondicionamiento del bazo y apetito, recetas individuales para la cena de Nochevieja

Preparación

1. Lavar el jengibre fresco, cortar la mitad, raspar la otra mitad, picar. en trozos finos, y reservar;

2 Lavar el cerdo, cortarlo en trozos cuadrados de 6 cm, ponerlo en una olla y agregar agua (hasta cubrir el cerdo), ponerlo al fuego y. llevar a ebullición;

3 . Quitar la espuma, agregar las rodajas de jengibre, el vino de cocción y la sal refinada y cocinar a fuego lento;

4. pinchado con palillos, luego sácalo y déjalo enfriar;

5. Lavar el ajo, aplastarlo con un cuchillo y luego triturarlo con el ajo picado;

6. el ajo picado con la salsa de soja, el jugo de tofu fermentado, el azúcar, el aceite de chile, el aceite de sésamo y el glutamato monosódico y reserve;

7. Retire el exceso de grasa de la carne enfriada, dejando solo 1 cm de grasa. grasa y cortar la carne en rodajas de 0,5 cm de grosor;

8. Grasa Coloque la carne con el lado hacia arriba en el plato y agregue los condimentos.

Cerdo, cebolla, ajo, sal, glutamato monosódico, aceite de pimienta de Sichuan, aceite de sésamo, azúcar blanca, salsa de soja ligera, aceite rojo, ají

Preparación: 1. Batir el ajo en una pasta de ajo picada muy fina y picar la cebolla verde en trozos finos. Reservar para usar más tarde, cocinar la carne de cerdo y dejar enfriar para usarla más tarde.

2 Cortar la carne de cerdo en un bol y agregar. todos los ingredientes del condimento y mezcle bien ~

(1) Elija los que tengan piel fina y tierna, se conectan la grasa y las piernas delgadas y se intercala la carne. Después de deshuesar la carne, se pasa. tres procesos de cocción inicial, cocción cocida y corte para que las rodajas de carne sean finas y calientes. Combina bien con los condimentos caseros. Se siente picante pero no picante al comerlo y el sabor es uniforme.

(2) Los condimentos utilizan aceite de soja blanco de alta calidad, aceite de frijol rojo Deyang, aceite de sésamo, pimiento rojo, fideos con pimienta de Sichuan, ajo picado, etc.