¿Cómo se corta una cebolla sin quemarse los ojos?
¿Por qué cortar cebollas duele los ojos?
Esto se debe a que las cebollas contienen una especie de "alicina" (también llamada aliinasa), que tiene un fuerte sabor picante. El olor es muy fuerte y acre cuando se corta, lo que a menudo hace llorar a la gente. También porque este olor especial puede estimular la secreción de ácido gástrico y aumentar el apetito.
Las cebollas moradas son las más picantes, seguidas de las cebollas amarillas y las cebollas blancas son las más suaves. Otras son adecuadas para sofreír y las cebollas blancas son mejores para ensaladas frías, con un dulzor ligero natural.
¿Cómo cortar cebollas sin quemarte los ojos ni llorar?
Tipo 1: Introducir una servilleta en las fosas nasales.
Me gusta usar este método. Si te pones la servilleta en la nariz, el olor no será inhalado y no te hará llorar los ojos. Debido a que el olor de la cebolla estimula los ojos a derramar lágrimas, si el olor acre se inhala en la cavidad nasal, será transportado al estómago, los pulmones y otras partes del cuerpo, estimulando a los ojos a derramar lágrimas.
Segundo método, remojo en agua fría.
Retira la piel vieja de la cebolla, córtala directamente por la mitad y déjala en remojo en agua fría durante unos 5 minutos. De esta forma el olor de la cebolla no se evaporará y el picante se disolverá con el sabor. Córtelo de nuevo y no irritará los ojos.
Tercer método: Método de refrigeración
Pela las cebollas y colócalas directamente en el frigorífico durante 1-2 horas. Las cebollas no necesitan volatilizar la aliinasa fácilmente al cortarlas, ¡lo que reduce el efecto de volatilización en al menos un 40%!
El cuarto método: método de flujo
Este método es más problemático, pero creo que está bien. Lavar bajo el grifo mientras se corta es una pérdida de agua y tiempo, pero los resultados son buenos.
En cuanto a otros métodos de protección ocular y métodos de secado del cabello, el efecto no es muy bueno ni muy práctico. La irritación de los ojos se transmite por el olfato. No es realista utilizar un ventilador eléctrico para eliminar el olor. No se puede cortar al lado del ventilador eléctrico cada vez. Los más prácticos son los cuatro métodos anteriores. En términos de valor nutricional, cuanto más picante sepa la cebolla, mayor será su valor nutricional. Las cebollas moradas son una de ellas porque tienen un sabor más picante que las otras dos variedades, lo que significa que contienen más aliinasa.
La mayor preocupación de Coco Food son las tres comidas al día para la familia, y su mayor hobby es crear todo tipo de comida deliciosa. Las recetas son sólo el proceso de compartir tu propia comida, no el único estándar. Hay cientos de platos con cientos de sabores y las preferencias de cada uno son diferentes. Por favor, sea tolerante, dé me gusta, recopile y reenvíe. ¡Tu reenvío es el mayor estímulo para Coco!
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