Acerca de la fórmula con alcohol

La mezcla de licores es un proceso esencial en el proceso de elaboración de cerveza, y "mezcla" y "mezcla" también son términos profesionales en la industria de las bebidas alcohólicas y muchas personas los malinterpretan. Mezclar en realidad significa "mezclar" y "saborizar", que se utiliza para combinar el cuerpo del vino y ajustar el aroma y el sabor. Sin embargo, la tecnología es bastante complicada. Simplemente siga la receta para mezclar licores.

1. Los ingredientes de elaboración de cerveza de grano puro de la receta del licor incluyen ésteres, alcoholes y aldehídos. Los ganchos prestan atención a múltiples decoraciones, equilibrio de amortiguación y contraste. La estabilización del sabor depende de la mezcla, lo cual es realmente agotador. Sólo dominando las habilidades de degustación se podrán obtener fácilmente los mejores productos. Combina diferentes estilos y traza los ingredientes en proporción. No es difícil aprender todo sobre el vino y resaltar el estilo.

Tiene sentido que el vino blanco tenga un aroma ligero, y también tiene sentido que el vino blanco tenga un aroma fuerte. El licor no es agrio ni dulce, es demasiado agrio y dulce. No te canses de la cabeza y la cola del licor. Aunque el rabo de vino de arroz no es bueno, es un tesoro si se usa adecuadamente.

El vino blanco picante complementa al Laomian, y Chen Miantian añade un poco más. El licor complementa los ésteres ácidos y el equilibrio de los ésteres ácidos es significativo. El licor demasiado dulce agrega ácido y aldehídos para eliminar el dulzor. Tiene sentido agregar algunos ésteres antes del licor y la coordinación de los ésteres tiene sentido. El licor es amargo al principio y luego dulce, por lo que no es difícil quitarle el extremo amargo. La cola del licor puede aportar acidez y mejorar el aroma superior. Tiene sentido agregar un poco de éster antes del licor, y también tiene sentido usar aromatizantes con alto contenido de éster.

El vino contiene éster aldol, que también se encuentra en el vino puro de grano. Tenga cuidado al dividir las bebidas y no saque conclusiones precipitadas. Aunque la combinación de aroma y sabor es buena, la homogeneización del cuerpo del vino es inevitable.

2. El propósito de la mezcla de licores

La receta para la mezcla de licores fue preparada por el maestro cervecero Zhang Jinxiu. Se puede decir que es un monumento al desarrollo de la tecnología y la cultura vitivinícola tradicional china. Recopila todos los pasos extremadamente complejos de elaboración y mezcla en recetas, lo que ha beneficiado a innumerables cerveceros. Por supuesto, para aquellos que no saben mucho, siempre que comprendan que mezclar es un proceso necesario, es completamente diferente a mezclar alcohol.

Muchas personas que no conocen la verdad piensan que es vino falso o vino de borracho cuando ven “mezcla”. Esto es completamente un malentendido, porque la calidad de cada lote de vino no puede ser completamente consistente y el sabor debe unificarse mediante la mezcla, las impurezas deben eliminarse y el sabor debe coordinarse.

Si simplemente añades agua y esencia, todo el mundo es un maestro en la elaboración del vino, pero la mezcla real es combinar y condimentar diferentes estilos de vino. El objetivo es equilibrar el cuerpo del vino y mejorar la calidad del mismo. el vino, enriquecer el sabor del vino y aprender de las fortalezas de los demás para compensar las debilidades y estabilizar el sabor, de modo que cada botella de vino terminado se mezcle, y lo mismo ocurre con Moutai Wuliangye.

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