Acerca de cómo hacer kimchi.

(1) Encurtido agridulce. Su método de preparación consiste en mezclar azúcar blanca, vinagre blanco o ácido cítrico, sal y agua hirviendo en jugo agridulce, procesarlo con un cuchillo, blanquear el jugo, enfriarlo con agua hervida fría, agregarlo al jugo agridulce. , dejar marinar durante varias horas y luego servir en un plato. Sus productos se caracterizan por su hermoso color, textura crujiente, sabor agridulce y sabor refrescante.

(2) Borracho y en escabeche. Es un método de encurtido que utiliza vino, cebolla, sal refinada y pimienta como principales condimentos para el encurtido. Primero, dejar pasar de hambre las materias primas marinadas en agua limpia para que vomiten ascitis, vaciar las impurezas del abdomen, escurrir el agua, ponerlas en una tina, luego mezclar los condimentos en la tina y dejar marinar durante tres a siete días. Sus platos son dorados, melosos y frescos.

(3) Borracho y en escabeche. Es un método de encurtido que utiliza sal refinada, granos aromáticos y granos rojos como condimentos principales. Su funcionamiento consiste en cocinar o cocinar al vapor primero los ingredientes principales, enfriarlos, cambiar los cuchillos y marinarlos durante tres o cuatro horas. Algunos mezclan la marinada con los ingredientes principales, los cocinan al vapor en una jaula, los sacan para que se enfríen y los convierten en platos. El vino marinado es fresco, meloso y delicioso.

Se pueden utilizar diversas materias primas para las verduras encurtidas, como rábano blanco, zanahoria, pepino, lechuga, musgo de ajo, raíz de loto, pimiento, etc.