Cómo hacer sopa de cordero de Mongolia Interior

1. Guarniciones: Remojar los huesos de cordero en agua durante media hora, lavar las patatas, pelarlas y cortarlas en tiras con el dedo índice. Preparar tres gajos de cebollino, un poco de cebollino rallado, un poco de cebollino picado. , dos trozos de jengibre, un poco de jengibre y ajo laminado. ?

2. Hervir la sopa de huesos de cordero: Hervir los huesos de cordero en una cazuela con agua fría y quitarles la espuma. Añadir tres cebollas verdes, dos trozos de jengibre, granos de pimienta de Sichuan y cardamomo de anís estrellado (repleto de). condimentos). Deje hervir a fuego alto, luego reduzca a fuego lento durante dos horas o más.

3. Haggis salteados: vierta aceite de sésamo en una sartén caliente, agregue las cebollas verdes ralladas, las rodajas de jengibre y las rodajas de ajo y saltee hasta que estén fragantes. Agregue el haggis y saltee el condimento de pimienta. cucharada y media de azúcar, dos cucharadas de salsa de soja y una cucharada de vinagre y sofreír hasta que estén fragantes, agregar los fideos con chile y sofreír, finalmente agregar las papas fritas y continuar salteando.

4. Hervir: Echar los haggis fritos en la cazuela de sopa de cordero. Puedes utilizar un poco de sopa de cordero para enjuagar la olla y volver a verterla en la cazuela. Continúe cocinando a fuego lento durante unos 40-50 minutos, hasta que las patatas fritas estén suaves y blandas. Antes de cocinar añade tres cucharadas de sal, una cucharada de pollo en polvo, una pizca de pimienta (según tu gusto) y espolvorea con espuma de cebolla.