Receta casera de corvina amarilla pequeña congelada

Corvina amarilla crujiente

Materia prima principal: 500 gramos de corvina amarilla pequeña, 2 chalotas, 1 trozo pequeño de jengibre, cantidad adecuada de pimienta, 250 gramos de harina de trigo

Condimentos: 500 gramos de aceite vegetal (consumo real: 60 gramos), 1/2 cucharadita de vino de arroz, una pequeña cantidad de picante, una pequeña cantidad de chile en polvo, 3 cucharaditas de sal, 1/2 cucharadita de esencia de pollo

Método:

1． Retire los órganos internos y las branquias de la corvina amarilla pequeña y lávelas y corte las raíces de la cebolla verde en tiras y corte las hojas de la cebolla verde en tiras, limpie el jengibre y pique parte del mismo;

2 . Ponga sal, esencia de pollo, vino de arroz, cebolletas, rodajas de jengibre y granos de pimienta en un bol que contenga corvinas amarillas pequeñas y deje marinar durante dos horas;

3. Retire los granos de pimienta, las cebolletas y las rodajas de jengibre, espolvoree harina de trigo seca en el recipiente y envuelva el pescado uniformemente;

4. Agrega aceite a la olla, lleva a ebullición, baja el fuego, agrega las corvinas amarillas pequeñas una a una, fríe hasta que estén naranjas y luego sácalas;

5. Regula el fuego, lleva a ebullición el aceite, vierte nuevamente el aceite y vuelve a freír hasta que la piel esté crujiente y puedas cogerla;

6. Coloque la corvina amarilla pequeña en un plato y espolvoree con cebolla verde rallada, jengibre picado, picante y chile en polvo.

Corvina amarilla pequeña al vapor y en escabeche

Materiales: seis corvinas amarillas pequeñas, cebolla verde, jengibre y pimiento

Método:

1 Limpiar las corvinas amarillas pequeñas y retirarlas. Recortar las vísceras y el cuerpo del pescado unas cuantas veces, añadir sal y esparcir uniformemente y dejar marinar durante mucho tiempo.

2. Escurrir las corvinas amarillas pequeñas marinadas en una sartén. plato, agregue vino de arroz, espolvoree con jengibre, ajo y aros de pimienta.

3. Después de que hierva el agua de la olla, cuece al vapor la corvina amarilla pequeña sobre agua y vierte aceite de sésamo sobre ella.

Kimchi corvina amarilla pequeña

Materiales: corvina amarilla pequeña, encurtidos estilo Sichuan

Materiales complementarios: jengibre, cebolla, ajo, pimiento encurtido Condimentos: sal, monosódico glutamato, vino Shaoxing, una pequeña cantidad de azúcar, caldo de huesos grandes

Método:

1. Limpiar la corvina amarilla pequeña, marinarla con jengibre, ajo y vino Shaoxing durante diez minutos, limpiar el agua, freírla en una olla hasta que la superficie esté crujiente y dorada (no es necesario freírla demasiado crujiente como la picante corvina amarilla pequeña), reservar

2 ． Caliente el aceite en el wok al 70% de temperatura, agregue las rodajas de jengibre, el ajo y los pimientos encurtidos, saltee hasta que esté fragante, luego vierta el kimchi rallado en la sartén, vierta la sopa de huesos grande, agregue la corvina amarilla pequeña y agregue Sal, glutamato monosódico y azúcar para condimentar.

3． Cocine a fuego lento durante quince minutos, luego retírelo de la sartén y espolvoree con cebolletas.