El pastel Bazhen es una especialidad tradicional de Xitang, provincia de Zhejiang. ¿Cómo hacer el pastel Xitang Bazhen?

Desayuno tradicional Jiaxing. Cortar el cordero en trozos y atarlo con Sucao, colocarlo en una vaporera, agregar las puntas de caña de azúcar, el azúcar de roca, los dátiles rojos, la salsa de soja, el vino de arroz, el hinojo y la canela, y cocinar a fuego lento. Se deshace en la boca y se puede acompañar con fideos. Es un fantástico complemento alimenticio en invierno. Nanhu Ling, albóndigas de arroz Wufangzhai, vino de arroz Jiaxing, pasteles de luna Xincheng, estofado de wonton Xincheng, pastel Jiashan Xitang Bazhen, huevos podridos Pinghu, arroz de los ocho tesoros Sanzhenzhai y pato con salsa Wenhu. Una vez tuve un compañero de clase que viajó cientos de millas hasta Jiaxing. Quería invitarlo a una gran comida, pero me pidió fideos de cordero. Esto demuestra lo tentadores que son los fideos de cordero de Jiaxing.

Hablando de delicias de Jiaxing, tenemos que mencionar las albóndigas de arroz de Jiaxing que se pueden ver en cada área de servicio. El arroz glutinoso se mezcla con panceta de cerdo fina y grasa, y el aroma se desborda después de un bocado. ¡Sigamos al editor Fei para ver las delicias de Jiaxing! Se especializa en bolas de masa de arroz y es conocido como el "Rey Jiangnan Zongzi". Es famoso por ser "glutinoso pero no podrido, graso pero no grasoso, tierno y fragante, y moderadamente salado y dulce". Hoy en día, la tienda también vende snacks como pato en salsa y vino de arroz. Resultó que el niño era tan codicioso que compró el pato y se lo comió mientras caminaba. Cuando llegó a casa, se había comido la mitad del pato. Su padre estaba tan enojado que lo golpeó brutalmente.

Aunque el precio es más caro, el sabor es muy bueno y la calidad del pato es mejor que la del Wenhu. No puedo comprarlo aunque llegue tarde todos los días. Conducir para comprarlo después de las nueve de la mañana. Como las albóndigas de arroz Jiaxing, el cangrejo Nanhu, las castañas de agua Nanhu, el pato en salsa Wenhu, el cerdo al vapor con harina de arroz, el pastel de arroz glutinoso, el pastel Bazhen, los huevos podridos, etc. Entre ellos, el más representativo son las albóndigas de arroz Jiaxing. El arroz fragante y glutinoso y la carne grasa, pero no grasosa y suave, son tan satisfactorios cuando das un bocado. Ve a Jiaxing y prueba las albóndigas de carne de la antigua tienda y entenderás por qué las albóndigas de arroz con carne de Jiaxing se llaman el "Rey de". Zongzi".

Esta es una especialidad local en Jiaxing. Utiliza técnicas de cocina únicas e ingredientes sofisticados. Es deliciosa, aceitosa pero no grasosa y crujiente pero no podrida. El sabor al vapor es realmente excelente. Los Tres Tesoros de la abuela contienen pescado, camarones y caracoles, todos cultivados de forma natural y no criados artificialmente. Los tamaños son desiguales, pero el sabor es muy delicioso, mucho mejor que los criados artificialmente.