Comida del solsticio de invierno ¿Qué delicias se comen en los diferentes lugares?
Comida del solsticio de invierno
Sopa de cordero en Tengzhou, Shandong
Se dice que la costumbre de comer cordero durante el solsticio de invierno comenzó en la dinastía Han. Según la leyenda, Liu Bang, el emperador de la dinastía Han, comió el cordero cocinado por Fan Kuai el día del solsticio de invierno. Pensó que tenía un sabor particularmente delicioso y estaba lleno de elogios. Desde entonces, se ha formado la costumbre popular de comer cordero durante el solsticio de invierno. La gente come cordero y diversos alimentos nutritivos el día del solsticio de invierno para tener un buen augurio para el próximo año. Ahora en Tengzhou, provincia de Shandong, este día se llama "Shujiu". Antes del festival, se dan regalos como cordero a los ancianos, y cada familia en el "Shujiu" tiene que beber sopa de cordero, lo cual es una buena señal para el. individuo, los mayores y la familia.
La sopa de cordero de Tengzhou pone principalmente los huesos de cordero en una olla grande para hacer la sopa, y luego pone el cordero fresco cortado en pesas y los haggis limpios en la olla para cocinar. Después de cocinarlo, sácalo y escúrrelo, luego córtalo en rodajas finas y ponlo en agua hirviendo por un rato, luego viértelo en un tazón de sopa, vierte la sopa de cordero blanca hirviendo, espolvorea con cebolla verde picada y Tendrás un cuenco humeante y lleno de aroma. La sopa de cordero está lista. Mézclalo con aceite de chile, granos de pimienta, sal, glutamato monosódico, etc. para hacer sopa de cordero.
Arroz de Jiangnan
En los pueblos acuáticos de Jiangnan, existe la costumbre de que toda la familia se reúna para comer arroz glutinoso de frijoles rojos en la noche del solsticio de invierno.
Según la leyenda, hubo un hombre sin talento del clan Gong de Jiangxi que cometió muchas malas acciones y murió en el solsticio de invierno. Después de su muerte, se convirtió en un fantasma de la plaga y continuó dañando a la gente. . Sin embargo, este fantasma de la plaga le teme más a los frijoles rojos, por lo que la gente cocina y come arroz con frijoles rojos en el solsticio de invierno para protegerse de los fantasmas de la plaga y prevenir desastres y enfermedades.
Sopa de batata
En las costumbres tradicionales de Ningbo, la sopa de batata es uno de los manjares imprescindibles durante el solsticio de invierno. "Fan" y "fan" tienen la misma pronunciación. Según la gente de Ningbo, comer batatas durante el solsticio de invierno significa "revertir" toda la mala suerte del año pasado.
El Tangguo es similar a las bolas de arroz glutinoso, pero mucho más pequeñas y sin relleno en su interior. Tangguo también se llama Yuanzi, que significa "reunión" e "integridad". También hay un dicho en el viejo Ningbo que dice que "comer Tang Guo te hace un año mayor".
La gente de Ningbo está acostumbrada a añadir vino de arroz fermentado al preparar sopa de camote. En el dialecto de Ningbo, Jiu Niang también se llama "tablero de pulpa", y "pulp" tiene la misma pronunciación que "rosa" en el dialecto de Ningbo, que significa "riqueza creciente" y "bendiciones crecientes".
Pastel Glutinoso Taiwanés
En Taiwán aún conservamos la tradición de utilizar pasteles de nueve capas para rendir culto a los antepasados durante el solsticio de invierno, utilizando harina de arroz glutinoso. Para dar forma a pollos, patos y tortugas, cerdos, vacas, ovejas y otros animales que simbolizan los buenos auspicios, la felicidad, la riqueza y la longevidad se cuecen al vapor en capas en una vaporera para adorar a los antepasados y demostrar que no los olvidan. Las personas con el mismo apellido y el mismo clan se reúnen en el templo ancestral por orden de edad y adoran a sus antepasados uno por uno en el solsticio de invierno o en una fecha temprana acordada antes o después. Esto se conoce comúnmente como "culto ancestral". Después de la ceremonia, se llevará a cabo un gran banquete para entretener a los miembros del clan que vienen a adorar a sus antepasados. Todos beben felices y se conectan entre sí después de una larga separación, lo que se llama "comer ancestros". Los ancestros del Festival del Solsticio de Invierno se han transmitido de generación en generación en Taiwán para demostrar que no olvidan sus "raíces". Rábanos, vegetales verdes, tofu, hongos, etc.
Leiyuan en Taizhou, Zhejiang
A la gente de Taizhou, Zhejiang le encanta la comida deliciosa. El solsticio de invierno es un término solar importante en el año, en este día debemos preparar platos y platos especiales. comida En primer lugar, debemos rendir homenaje a nuestros antepasados y orar a nuestros antepasados para desearles a toda la familia lo mejor para el próximo año. Luego toda la familia se reúne felizmente para beber y comer. Entre ellos, comer "Winter Solstice Yuan" (Leiyuan, también llamado Hard Leyuan o Fan áspero Yuan) es una antigua tradición en Taizhou. Leiyuan significa redondez y reunión.
La elaboración de yuanes es lo más destacado del solsticio de invierno. "Yuan" significa "reunión" y "consumación" En comparación con las bolas de arroz glutinoso que se comen entre semana, las bolas de masa del solsticio de invierno de la gente de Linhai no solo son ricas en contenido. y formas diferentes, pero también Significativas. Leiyuan está hecho de harina de arroz glutinoso. Primero se amasa la harina de arroz glutinoso y el agua tibia hasta obtener una masa, luego se corta en bolas del tamaño de un platillo de vinagre y se enrollan hasta darles forma redonda. Una vez cocidas, se enrollan en frijoles. polvo amarillo y mezclado. Este proceso se llama "Leiyuan" en el dialecto Linhai ", por lo que la ronda del solsticio de invierno se llama "Leiyuan", mientras que el polvo amarillo de frijol se elabora a partir de soja frita, se muele hasta convertirla en polvo y luego se mezcla con azúcar moreno. Coge una bola redonda rellena de harina de soja y dale un mordisco mientras esté caliente. Es fragante, dulce, cálida y suave, y surge espontáneamente una sensación de felicidad. Además de las clásicas albóndigas dulces, también hay albóndigas del solsticio de invierno que a muchas familias les gusta comer saladas. Las albóndigas saladas son rellenos que se colocan en bolas de arroz glutinoso y se rellenan con carne de cerdo cortada en cubitos, tofu seco, brotes de bambú de invierno, setas shiitake, zanahorias y harina blanca. rábano, etc. Se pueden cocer al vapor o hervir. Frescos y jugosos, con un sabor especial.
Elaboración del vino en Jiangsu Suzhou
El área de Suzhou concede gran importancia al solsticio de invierno. Hay un dicho en el área de Suzhou: "El solsticio de invierno es como un año nuevo". La gente tradicional Gusu bebe Dongjiujiu en la noche del solsticio de invierno. Dongjiujiu es una especie de vino de arroz elaborado con osmanthus de aroma dulce y tiene un aroma agradable. La gente de Suzhou bebe vino de invierno en la noche del solsticio de invierno y también lo sirve con varios platos estofados, como carne de res estofada y cordero estofado. En el frío invierno, el vino de invierno no sólo puede protegerse del frío, sino que también encarna los buenos deseos de la gente de Suzhou para la vida.
Jiangxi Mochi
El mochi es una especialidad de Zhejiang y Jiangxi. También es un refrigerio tradicional del pueblo de Fujian y una ofrenda para el pueblo de Fujian durante los sacrificios. El mochi se puede secar a la sombra y luego cocinar al vapor, freír, asar o saltear.
Mo Ci también es un bocadillo famoso en el sur de Fujian, entre los cuales Nan'an Yingdu es el más famoso. Sus materias primas son arroz glutinoso fino, manteca de cerdo, sésamo, granos de maní, azúcar de roca, etc. El mochi es dulce y delicioso, resiste el hambre después de comerlo. Tiene una textura dulce y suave, suave, duro y ligeramente helado. El producto final es de color blanco brillante, liso, resistente y transparente.
Comer fideos del Solsticio de Invierno en Hefei, Huizhou
"Comer fideos del Solsticio de Invierno te hará crecer cada día". En Hefei, Anhui, la costumbre de comer fideos durante el solsticio de invierno está relacionada con términos solares, clima y agricultura. Después del solsticio de invierno, llega el momento de contar los nueve días fríos, y contar un nueve cada nueve días. En el duro invierno, cuando el agua que gotea se convierte en hielo, comer un plato de fideos de huevo calientes es una manera perfecta de celebrar el solsticio de invierno.
Tangyuan en Chaoshan y las áreas del sur de Fujian
El proverbio popular Han del área de Chaoshan dice: "El festival de invierno es tan grande como el año nuevo" y "los antepasados no volverán al invierno". festival". Significa que las personas que salen deben correr a casa para adorar a sus antepasados en el solsticio de invierno; de lo contrario, no tienen el concepto de familia ancestral. Los compatriotas de ambos lados del Estrecho de Taiwán conceden gran importancia al solsticio de invierno y lo consideran una fiesta de reencuentro.
Después de que la gente en Chaoshan come el Yuan del Festival de Invierno, pegan dos Yuan del Festival de Invierno en lugares visibles como puertas, ventanas, mesas, armarios, escaleras, camas, etc. en sus casas, e incluso en el Las proas de los barcos de pescadores, los agricultores, los cuernos del ganado que ara y los árboles frutales plantados por los agricultores frutícolas no son una excepción.
Huevos asados con longan en Jiaxing, Zhejiang
El solsticio de invierno era un festival importante en la antigüedad, y Jiaxing enfatizó el solsticio de invierno. Como dice el refrán, "el solsticio de invierno es". tan grande como el año nuevo", conserva la antigua costumbre. Según "Crónicas de la prefectura de Jiaxing" (Volumen 34 Costumbres): "El solsticio de invierno adora a los antepasados y se felicita unos a otros con coronas, como los rituales del día de Año Nuevo". La gente recomienda los tónicos del solsticio de invierno, como el arroz glutinoso de frijoles rojos, la sopa de ginseng, los hongos blancos, las nueces guisadas en vino, los huevos duros longan, etc.
A día de hoy, Jiaxing aún hereda la costumbre de comer "huevos asados con longan" durante el solsticio de invierno. Los mayores dicen que porque el solsticio de invierno es la noche más larga del año, si no lo haces. Cómelo, te congelarás toda la noche y sentirás hambre en medio de la noche.