El origen de los ocho cuencos
Los ocho cuencos proceden del banquete manchú-han.
Durante el periodo Qianlong de la dinastía Qing, estuvo en su apogeo. Durante el período Qianlong, la situación política era estable, la economía se estaba desarrollando y el mercado de la restauración era sin precedentes. Entre ellos, el "Banquete Man-Han" dominaba la industria de la restauración. delicias", "ocho delicias del medio" y "ocho delicias inferiores". Los ocho cuencos eran uno de los ocho delicias inferiores del Banquete Manchú-Han.
Los ocho cuencos grandes son muy populares entre la gente. "Un estudio sobre el sacrificio de los abanderados manchúes" registra: Para los banquetes se utilizan cinco trípodes y ocho cuencos, comúnmente conocidos como los ocho cuencos grandes. se utilizan para Año Nuevo, fiestas, celebraciones, bienvenidas, despedidas y matrimonios de familias adineradas. El banquete se servía en ocho grandes cuencos, que en aquella época concentraban todas las técnicas de cocina como asar, guisar, salsear, asar, guisar, revolver. -freír, cocer al vapor y freír.
“Ocho cuencos de agua corriente, cerdo asado hecho de hierro”. En la tradición popular, los “ocho cuencos” se encuentran repartidos por todo el país, y los “ocho cuencos” de la aldea de Zhangfang en Yichun también lo están. único. Los llamados "ocho cuencos" se originan a partir de esteras de agua que fluyen. En las bodas tradicionales, los funerales e incluso en los días sociales, la gente se reúne para comer. Esta es una celebración popular que es tan importante como cantar una gran ópera. Ante el número insuficiente de escenas, mesas, sillas, cuencos y palillos, etc., no tuve más remedio que adoptar el enfoque de "comer como vienes, comer y salir".
La legendaria historia de los Ocho Cuencos
En un antiguo pueblo, la gente del pueblo decidió realizar un gran banquete para celebrar la cosecha. Reunieron a los chefs del pueblo y prepararon ocho platos grandes de comida deliciosa. Estas delicias incluyen cerdo estofado, pollo guisado, cerdo desmenuzado con sabor a pescado, tofu guisado, verduras salteadas, calabaza guisada, patatas guisadas y huevos revueltos.
La noche del banquete, todos los hombres, mujeres y niños del pueblo se reunieron para disfrutar de una deliciosa comida. Sin embargo, cuando el banquete estaba a punto de comenzar, de repente llovió intensamente, lo que impidió que muchos aldeanos vinieran a participar. En ese momento, un joven del pueblo se ofreció como voluntario y decidió desafiar la lluvia para invitar a los aldeanos que no pudieron asistir al banquete.
El joven llevaba un paraguas y corrió por todo el pueblo uno por uno, distribuyendo ocho grandes cuencos de deliciosa comida a los aldeanos que no pudieron asistir al banquete. Su bondadosa acción conmovió a todos e hizo que los aldeanos sintieran el poder de la unidad y la amistad. Para conmemorar a este joven y sus buenas obras, los aldeanos llamaron a estos ocho cuencos de delicias "Ocho Cuencos".