¿Cuál es la mejor manera de hacer flores frías?
2? Alguien ha hecho este plato antes.
¿Materiales?
Aproximadamente media coliflor (preferiblemente verde).
Media cucharada de aceite de sésamo
20-30 rodajas de pimienta de Sichuan en grano
Keyan
Salsa de ostras
Aceite de maní
¿Cómo hacer coliflor fría?
Aproximadamente la mitad de la coliflor, lavar y escaldar en agua caliente. (Agregue agua fría a la olla, agregue la coliflor después de que hierva y cocine durante aproximadamente 2 minutos).
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Saca la coliflor cocida y ponla en agua fría inmediatamente para que quede más crujiente. Después de enfriar, sacar y escurrir el agua, marinar con un poco de sal (aproximadamente media cuchara) por un corto período de tiempo (aprovecha este tiempo para hacer el siguiente paso).
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A la coliflor en escabeche se le añade un poco de salsa de ostras, no mucha, sino no quedará bien el color y quedará salada.
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Calentar la sartén, añadir aceite de cacahuete, calentar la sartén con aceite frío y añadir los granos de pimienta de Sichuan.
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El aceite de pimienta de Sichuan frito aumenta a medida que aumenta la temperatura del aceite. Si te gusta el sabor del chile, agrega más chile, si no te gusta el sabor, agrega menos chile. A mí personalmente me gusta el sabor del chile, así que agrego más chile. Después de que los pimientos estén fragantes, retírelos, vierta el aceite de maní caliente en la coliflor preparada y mezcle bien.
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Listo. Si te gusta la comida picante, también puedes agregar dos chiles secos para condimentar al freír el aceite de chile.
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