¿Dónde está la especialidad de carne de res de seguridad pública?
El estofado de ternera de An se encuentra en Xiangfan y Nanyang en el norte, Changde y Hengyang en el sur, Wuhan y Jiujiang en el este, y Enshi, Yichang y otros lugares en el oeste. Dado que el condado de Gong'an es un importante muelle en el río Yangtze, muchos trabajadores portuarios solían estar ocupados moviendo mercancías desde la noche hasta el amanecer. Después de terminar su trabajo por la mañana, se reunieron en pequeños grupos para tomar unas copas y comer estofado, y luego volvieron a descansar. Con el tiempo, gradualmente formaron la costumbre de beber vino por la mañana y comer estofado. El estofado de carne se ha convertido en una de las cosas que más extrañan los agentes de policía después de vivir en un lugar diferente durante mucho tiempo. Dondequiera que vaya la policía, nunca olvidará la deliciosa "carne policial" en su ciudad natal.
Estufa de ternera es el nombre común para la estofada de ternera en el condado de Gongan, provincia de Hubei. También conocida como carne de res Gongan, se divide en cinco tipos de estofado: carne de res tres delicias, despojos de res, carne de res pura, tendón de res y tubo de oro. Es una especialidad típica de la zona. ¡Su sabor único y su delicioso sabor harán que todos los que lo prueben se llenen de elogios y un regusto interminable!
El ganado más auténtico elegido para Gongan Beef debe ser ganado criado en libertad. Si el ganado es ganado criado en libertad en una granja de cría, debe mantenerse en libertad durante más de un año para relajar sus músculos y huesos y liberar el olor causado por todos los aditivos del pienso. Debe ser criado exclusivamente por agricultores y usted mismo debe sacrificarlo y procesarlo. En lugar de comprar carne de cualquier lugar, ya sea búfalo, revendedor, vaca vegetal o vaca enferma. La elección de la carne de vacuno determina la calidad y la autenticidad.
El condado de Gongan, provincia de Hubei, es ahora la región administrativa bajo su jurisdicción.
"Carta del Gobierno Popular del Condado de Gong'an sobre la delimitación del ámbito de protección de los productos con indicación geográfica de carne de vacuno de Gong'an", Carta de Gong'an [2012] Nº 83.
Norma local de la provincia de Hubei: carne de res de seguridad pública (borrador)