¿Cuánto tiempo se tarda en remojar el arroz para hacer albóndigas de arroz? ¿El arroz envuelto en zongzi necesita sal?
Los zongzi suelen estar hechos de arroz glutinoso. La textura del arroz glutinoso es dura y la piel muy densa, lo que dificulta la entrada de agua. Entonces, antes de hacer zongzi, debes remojar el arroz glutinoso en agua. Generalmente se recomienda dejar en remojo más de 3 horas.
De esta forma, el interior del arroz glutinoso puede absorber suficiente agua y cocinarse más rápido al cocinar. Además, el arroz glutinoso remojado tiene una mayor fricción, por lo que se puede presionar con más firmeza al hacer bolas de masa de arroz, lo que hace que sea menos probable que el arroz se resbale y gotee. Las bolas de arroz cocidas quedarán más suaves y fragantes.
¿2 paquetes de bolas de masa de arroz necesitan sal? Eso depende.
El zongzi generalmente se puede dividir en dos tipos: dulce y salado. Entre ellos, el sabor dulce de las albóndigas de arroz no requiere adición de sal, solo agrega una cantidad adecuada de azúcar y miel y ya podrás comerlo.
En general, la sal no es necesaria para el arroz salado. Puedes añadir sal a otros ingredientes para aumentar el sabor salado, o puedes decidir según tu gusto personal. Si el sabor es fuerte, también puedes añadir un poco de sal al arroz, pero no demasiada. Generalmente, puedes poner 1-2 cucharadas por libra de arroz.
¿Se pueden dejar en remojo 3 paquetes de bolas de masa de arroz durante la noche? No se recomienda dejar en remojo por mucho tiempo.
Aunque el arroz utilizado para hacer zongzi debe remojarse antes de envolverlo, cuanto más tiempo mejor. Si el tiempo de remojo es demasiado largo, el arroz glutinoso absorberá demasiada agua. No solo se perderán los nutrientes hasta cierto punto, sino que el arroz glutinoso no tendrá un sabor lo suficientemente suave porque es demasiado blando, por lo que no se recomienda remojar durante la noche. .
Y cabe señalar que al remojar arroz glutinoso, se debe agregar suficiente agua, de lo contrario el volumen del arroz glutinoso aumentará después de absorber agua y se hinchará, y los granos de arroz se pulverizarán cuando se expongan al agua. , para que las albóndigas se peguen fácilmente.
¿Se pueden remojar 4 paquetes de bolas de arroz en agua caliente? Sí, si tienes prisa.
Se puede utilizar tanto agua fría como agua caliente para remojar el arroz glutinoso. El agua caliente puede acelerar la absorción de agua del arroz glutinoso. Si tienes prisa, puedes remojar el arroz glutinoso en agua caliente. Se recomienda que elija según su situación real.
Pero ya sea que uses agua fría o caliente para remojar el arroz glutinoso, debes remojarlo bien antes de usarlo para hacer bolas de masa de arroz; de lo contrario, las bolas de arroz cocidas perderán arroz y se volverán duras y crudas.