¿Cómo cocinar locha con melón de invierno?

1. Matar y limpiar la locha, luego freírla en aceite vegetal calentado al 70% de temperatura hasta que esté ligeramente dura. Ponga la sopa clara en la olla, agregue Polygonatum sibiricum, hierva y fría durante unos 15 minutos.

2. Agregue el vino de cocción, las cebolletas y las rodajas de jengibre, agregue la locha, la sal refinada y la esencia de pollo, deje hervir, cocine a fuego lento hasta que esté cocido y retire las cebollas verdes y el jengibre.

3. Agregue los mejillones y la salsa de soja a ebullición y cocine hasta que estén cocidos. Agregue la baya de goji y cocine hasta que la sopa esté espesa. Agregue el glutamato monosódico y la pimienta, vierta el aceite de sésamo y espese con almidón comestible.