¿Se puede utilizar aceite de oliva virgen para cocinar?

No apto para cocción a altas temperaturas.

El aceite de oliva virgen es adecuado para platos fríos chinos y para la cocción a baja temperatura de comida occidental. Sin embargo, el aceite de oliva tiene un alto contenido de ácido oleico y, en teoría, puede utilizarse para cocinar. Debido al calentamiento a alta temperatura (más de 120 grados), las sustancias antioxidantes del aceite de oliva virgen se destruirán y, debido a que la pureza no es lo suficientemente alta, se fumará fácilmente. Además, el aroma especial también se destruirá. Por lo tanto, el aceite de oliva virgen generalmente no se utiliza para cocinar.

El aceite de oliva refinado es más adecuado para cocinar, porque durante el proceso de refinado quedan pocos nutrientes que temen las calorías y, debido a su alta pureza, no es fácil de fumar. El aceite de oliva mezclado es aún más resistente a la cocción a altas temperaturas.

Información ampliada

Precauciones para sofreír con aceite de oliva

1 No sofreír a altas temperaturas

Algún rastro. sustancias contenidas en el aceite de oliva Pertenece a múltiples categorías. Si se fríe a alta temperatura, su contenido nutricional se destruirá. Además, la grasa monoinsaturada del aceite de oliva humeará cuando se caliente y puede convertirse fácilmente en trans nocivas y nocivas. Grasa Se ha confirmado que esta grasa es altamente cancerígena. Por eso, a la hora de utilizar aceite de oliva, lo mejor es utilizarlo frío, o para elaborar algunos platos como el guiso.

2. No es recomendable comer demasiado

Aunque el aceite de oliva tiene muchos beneficios para la salud, al igual que otros aceites comestibles, comer demasiado también lo hará. También provoca efectos adversos en el organismo y también puede provocar que la grasa se acumule fácilmente, provocando obesidad y otros problemas.

People's Daily Online - ¿Se puede utilizar aceite de oliva para cocinar? Cosas a tener en cuenta al utilizar aceite de oliva para cocinar