Método de patatas fritas picantes de Lanzhou Haite

Cómo hacer patatas fritas picantes al estilo Lanzhou (también conocidas como patatas fritas Tongweilu, patatas fritas Masan);

1.

Preparación del condimento: chile en polvo, pimienta en polvo, comino. en polvo, la sal, el azúcar y las semillas de sésamo blanco en un tazón más grande en una proporción de 2:1:1:1:un poco:un poco.

2.

A fuego alto, vierte una cantidad adecuada de aceite en la olla, agrega hinojo, canela, anís estrellado y granos de pimienta de Sichuan, sofríe hasta que el sabor se vuelva fragante. y apaga el fuego.

3.

La canela grande de la olla se exprime del anís estrellado. Los granos de pimienta y el hinojo son demasiado pequeños para exprimirlos.

4.

Vierte el aceite de la olla en el bol grande preparado en el paso 1. Tendrá una sensación picante.

5.

Pelar las patatas y cortarlas en rodajas con un cepillo.

6.

Vierte agua en la olla, la cantidad de agua no debe exceder la cantidad de patatas. Después de que hierva el agua, agregue las patatas y cocine. La firmeza depende de tu preferencia. Si te gustan los fideos, cocinarás más. Si te gusta crujiente, cocínalo menos. Se recomienda no cocinarlo por mucho tiempo. Saca las patatas chips cuando cambien de color, porque las patatas fritas auténticas quedan muy crujientes.

7.

Coloca las patatas cocidas en el tazón grande completado en el paso 4 y añade las patatas fritas cocidas a la sopa. Recuerda, debe ser una sopa hecha con rodajas de papa, revuelve uniformemente.