Menú de temporada de platos fríos
Pero en realidad existen secretos que pueden hacer que los platos fríos sean deliciosos, nutritivos y saludables~
(Adjunto se encuentran 26 recetas de deliciosos platos fríos. ¡No olvides coleccionarlas!)
01
Los alimentos crudos son propensos a la desnutrición.
Los platos fríos comunes se pueden dividir en tres tipos: crudos, mixtos y mixtos. La mezcla cruda es el tipo más común. Las materias primas vegetales no se calientan, después de ser procesadas con un cuchillo, se agregan los condimentos directamente para mezclar. Los platos populares comunes incluyen "pepinos variados" y "tomates variados".
Fan Zhihong dijo que la mayor ventaja de las verduras crudas es que retienen casi por completo los nutrientes de las verduras sin ninguna pérdida. Sin embargo, las verduras mixtas crudas también tienen desventajas:
En primer lugar, algunas personas son propensas a sufrir diarrea debido a un estómago débil. Si comes muchas verduras crudas frías, se puede decir que es peor.
En segundo lugar, las verduras crudas son de gran tamaño y tienen un bajo contenido calórico y proteico, lo que puede confundir fácilmente el estómago de las personas. Es bueno para las personas que necesitan controlar su peso, pero las personas que necesitan mucha energía procedente de proteínas, como los niños y adolescentes, no deberían comer más. Al mismo tiempo, debido a la tasa de absorción relativamente baja de oligoelementos y vitaminas liposolubles en las verduras crudas, es fácil provocar una ingesta nutricional insuficiente.
02
El vinagre es indispensable para condimentar.
El vinagre es un condimento imprescindible para verduras variadas. El vinagre no sólo aporta un agradable sabor amargo, sino que también tiene la función de mejorar el sabor y la frescura, eliminar el olor a pescado y aumentar la fragancia, y también puede matar bacterias y prevenir enfermedades. Sin embargo, agregar vinagre demasiado pronto hará que el plato cambie de verde brillante a amarillo, por lo que es mejor revolverlo antes de servir.
El jengibre y el ajo también son los condimentos principales. Se deben cortar en polvo fino o triturar hasta obtener un puré. El jengibre puede mejorar el sabor y disipar el resfriado. El ajo tiene un efecto bactericida y es indispensable para las verduras crudas.
El tahini no sólo es fragante, sino también nutritivo. El tahini tiene un alto contenido de calcio y también contiene ingredientes esenciales como ácido oleico, ácido linoleico, lecitina, vitamina E, ácido fólico, proteínas y hierro. Además del tahini, también puedes intentar agregar mantequilla de maní a tu ensalada.
03
Mezclar tres partes y cortar en siete partes
El uso adecuado del cuchillo no solo puede hacer que los platos sean más deliciosos, sino también garantizar el sabor y preservar mejor la nutrición de las materias primas. Sean dijo que el método de corte debe elegirse con flexibilidad según la textura, el método y otros ingredientes de las verduras mixtas.
Las verduras de hoja se cortan en trozos o gajos;
Los tallos del apio y la artemisa se cortan en centímetros;
Los rizomas generalmente se cortan en gajos, en cubitos, en rodajas, y rallados;
Los melones y las frutas no afectan el sabor y generalmente se cortan en bloques, como cuadrados, triángulos, bloques de encimera, etc.
Lechuga, ñame, etc. Generalmente se corta en trozos de un centímetro de grosor y seis centímetros de largo;
Col morada, bolitas de lechuga, col china, etc. Generalmente se cortan en tiras finas o se parten en trozos grandes y se mezclan con los ingredientes;
Los pepinos generalmente se cortan en rodajas, se trituran o se cortan en trozos (picados en trozos);
La coliflor y el brócoli se trituran , blanquear, enfriar y mezclar;
El rábano crudo se debe desmenuzar. Si se moja en salsa, se corta en tiras largas. Si se mezcla con piel de rábano, se corta en trozos gruesos. lonchas;
04
El escaldado en caliente es el más sano y seguro.
El escaldado también se llama mezcla cocida. Consiste en blanquear las materias primas formadas con un cuchillo para controlar el contenido de agua, después de enfriar se añaden los condimentos o salsas preparadas para elaborar platos. Peng Jing dijo que el método de escaldado es más adecuado para el gusto de la mayoría de la gente en China y también es más beneficioso para la nutrición.
Peng Jing recordó que a la hora de revolver debe ser “a fuego alto, abundante agua y poco tiempo”. No eches todas las verduras y cocínalas todas a la vez, mantén el agua hirviendo varias veces.
La comida cocinada es la forma más saludable de comer, no daña el sistema digestivo y favorece la absorción de nutrientes. También puedes comer muchas verduras. Aunque algunas vitaminas se perderán durante el proceso de escaldado, debido a que aumenta la cantidad total de vegetales consumidos, la absorción final de nutrientes sigue siendo mayor que la de los vegetales crudos.
Escaldarla también es la forma más segura de consumirla. Lin Xinying dijo que el escaldado rápido puede eliminar microorganismos y pesticidas residuales adheridos a las materias primas. Al mismo tiempo, las verduras con sabor astringente y alto contenido en ácido oxálico, como las espinacas y el amaranto, son más propicias para la absorción de algunos nutrientes después del escaldado.
05
Remueve y añade menos aceite.
El método de mezcla consiste en sustituir la materia prima con un cuchillo, poner aceite en el wok y añadir pimiento, ajo, cebolla verde, etc. Vierta el aceite caliente y espere hasta que el aroma del condimento se disipe por completo antes de verter el condimento sobre las verduras mientras esté caliente. Quedará más rico que la mezcla cruda.
06
Los accesorios, los frutos secos y los productos de soja son todos buenos.
Aunque la ensalada fría tiene un sabor fresco y delicioso, su nutrición no es tan completa y equilibrada. Fan Zhihong recordó que si solo comes platos fríos vegetarianos, fácilmente conducirás a una ingesta insuficiente de proteínas, lo que provocará desnutrición a largo plazo.
Añadir frutos secos es una excelente forma de potenciar la nutrición de tus verduras mixtas. Los frutos secos son ricos en proteínas, ácidos grasos insaturados y fitoesteroles, que ayudan a reducir el "colesterol malo" en la sangre humana. Al mismo tiempo, los frutos secos también son ricos en vitamina E, sales inorgánicas y oligoelementos.
De hecho, existen muchos platos fríos de frutos secos comunes, como "nueces mezcladas con brotes de toon chinos", "almendras coloridas" y "espinacas con semillas de flores".
Añadir productos de soja a los platos fríos también puede mejorar significativamente el valor nutricional de los platos. Los productos de soja son ricos en proteínas y el contenido de proteínas es equivalente al de la carne. Los productos de soja son una de las mejores fuentes de calcio además de la leche. No sólo son beneficiosos para la salud ósea, sino también para controlar la presión arterial, prevenir la obesidad, aliviar las alergias y calmar las emociones.
Bien, después de escuchar a los expertos decir tantas formas deliciosas y saludables de preparar platos fríos, aquí hay 26 formas de preparar platos fríos deliciosos ~ Márquelo como favorito ~
1
Champiñones Enoki en salsa
Comida
Champiñones Enoki, pimientos amarillos, cebolla, ajo, salsa de soja, vinagre balsámico, aceite de sésamo, miel (azúcar).
Método de trabajo
Hervir el agua, agregar primero los champiñones enoki y los pimientos amarillos rallados, escaldar durante 30 segundos y finalmente agregar las cebolletas ralladas, mezclar bien y sacar; 1 Remoje los ingredientes en agua helada durante medio minuto;
1,5 cucharaditas de salsa de soja, 1 cucharadita de vinagre balsámico, media cucharadita de miel (azúcar) y ajo se mezclan bien con los ingredientes húmedos. Saca los dos ingredientes, exprime suavemente el agua y mezcla bien, añade unas gotas de aceite de sésamo antes de servir.
2
Espinacas con sésamo frías
Comida
Espinacas, pimienta, aceite de sésamo, vinagre balsámico, salsa de soja, azúcar, sal, cebolla verde picada, pimiento rojo, ajo, jengibre, pimienta negra, semillas de sésamo blanco cocidas.
Método de trabajo
Agregar aceite de sésamo a la olla, agregar una cantidad adecuada de granos de pimienta de Sichuan, sofreír a fuego lento para obtener la fragancia y sacar los granos de pimienta de Sichuan;
Pon la cebolla verde picada, el pimiento rojo y el ajo, el jengibre en un bol, vierte aceite de sésamo caliente;
Añade una cantidad adecuada de vinagre balsámico, salsa de soja ligera, azúcar y un poco salar y mezclar bien hasta formar una pasta;
Agregar suficiente agua a la olla para hervir. Hervir, agregar la cantidad adecuada de aceite de maíz y sal y blanquear durante 2 a 3 minutos;
Tomar Saque las espinacas blanqueadas, enjuáguelas con agua hirviendo, exprima el agua, agregue la salsa y las semillas de sésamo blanco cocidas y mezcle bien.
Tres
caupí con aceite de sésamo
Comida
caupí, chile, jengibre, ajo, aceite de sésamo, azúcar, salsa de soja, balsámico vinagre.
Método de elaboración
Retirar los tallos viejos de los caupí, cortarlos en trozos pequeños y cortarlos en pimientos pequeños. Hervir el agua, verter los caupí y los gajos de pimiento, añadir. un poco de aceite de maíz y sal y blanquear durante 3 -unos 4 minutos;
Pique el jengibre y el ajo hasta obtener una pasta fina, agregue la cantidad adecuada de azúcar, salsa de soja y vinagre balsámico, caliente 1 cucharada de aceite de sésamo y viértalo en un bol para hacer el condimento;
Saca y blanquea. Remoja los caupí en agua con hielo y enfríalos por completo, luego retíralos y escúrrelos bien, mezcla el condimento con los caupí y la pimienta;
Cuatro
Brotes de soja fríos
Comida
Brotes de soja, cebollas, pimientos rojos, semillas de sésamo blanco cocidas, aceite de sésamo, vinagre añejo, chiles Aceite, ajo, salsa de soya, azúcar.
Forma de trabajo
Retirar las raíces viejas de los brotes de soja, y cortar en tiras el pimiento rojo y la cebolla;
Añadir una cucharada de aceite de sésamo y vinagre maduro, media cucharada de aceite de chile y ajo, Mezclar dos cucharadas de salsa de soya y un poco de azúcar para formar una salsa aromatizada;
Hervir agua en una olla, agregar primero los brotes de frijol y el pimiento rojo rallado y Escaldarlos durante 2 a 3 minutos. Apagar el fuego antes de servir y agregar las cebolletas ralladas. Retirar y remojar en agua con hielo;
Escurrir el agua, verter la salsa preparada, espolvorear con las semillas de sésamo cocidas y. atender.
五
Rábano picado agridulce
Comida
Rábano blanco, zanahoria, rábano cherry, vinagre maduro, salsa de soja, sésamo Aceite, aceite de pimienta, azúcar, sal, pimienta, pimiento rojo seco, semillas de sésamo blanco cocidas.
Método de trabajo
Pelar el rábano blanco y la zanahoria y cortarlos en dados del tamaño de un dedo, y cortar el rábano cherry en dados del tamaño de un dedo;
Poner el rábano cortado en cubitos En un recipiente seco y sin aceite, espolvoree una cantidad adecuada de sal y deje marinar durante unos 20-30 minutos, luego vierta el agua salada;
Agregue una cantidad adecuada de aceite de sésamo y aceite de pimienta en una olla fría, agregue una cantidad adecuada de chile seco y granos de pimienta y fría a fuego lento hasta que esté bien cocido;
Vierta los tres ingredientes fritos en el rábano, vierta el vinagre, el azúcar y las materias primas. en salsa de sabor y viértala sobre el rábano;
Mezcla el rábano y la salsa uniformemente y ponlo en una bolsa de plástico sellada, retira el exceso de aire y ponlo en el refrigerador para marinar;
Dejar marinar una noche, luego sacar, añadir un poco de sésamo blanco frito y aceite de sésamo, mezclar bien y servir.
Seis
Trozos de algas picantes
Comida
Trozos de algas, chiles secos, brotes de ajo, ajo, jengibre, cilantro, balsámico vinagre, salsa de soja, aceite de sésamo, aceite de pimienta, azúcar, aceite de ají, semillas de sésamo cocidas.
Método de trabajo
Lave y corte las tiras de algas en secciones, agregue 1 cucharada de vinagre blanco al agua, ponga las tiras de algas en agua hirviendo durante 15 a 20 minutos, luego retire sácalos y remójalos en agua helada hasta que se enfríen ;
Corta los chiles secos en aros pequeños, corta el ajo y el jengibre en forma de pasta, corta los brotes de ajo en trozos pequeños y reserva;
Pon una cantidad adecuada de aceite de sésamo y aceite de pimienta en la olla a calentar, luego vierte todos los ingredientes del paso anterior, sofríe a fuego lento hasta que esté fragante, apaga el fuego y retira del fuego. horno, agregue una cantidad adecuada de vinagre balsámico, salsa de soja, azúcar y chile, mezcle bien y deje reposar unos minutos para formar una salsa;
Coloque las tiras de algas secas y los gajos de cilantro en una cacerola grande. recipiente, agregue la salsa y las semillas de sésamo cocidas y mezcle bien.
Siete
Puré de pepinos
Ingredientes y métodos
1,5 cucharadita de salsa de soja, 1 cucharadita de sal, 1 cucharadita de miel, 1 cucharadita de vinagre blanco (o jugo de 1 limón verde, el limón amarillo no es lo suficientemente ácido) y mezcle bien;
Ponga una cucharada de aceite de sésamo en una sartén caliente, luego agregue el chile seco en polvo y saltee hasta que esté fragante. agregue el ajo y mezcle cuando esté fuera de la sartén Mezcle uniformemente;
Mezcle los dos pasos anteriores de manera uniforme para obtener la marinada;
Finalmente, ponga el pepino en la marinada y póngalo en el refrigerador por más de 2 a 3 horas.
Retirar los pepinos encurtidos del plato y espolvorear con cacahuetes fritos.
Ocho
Verduras variadas
Comida
250 g de brotes de soja, 1 pepino, 1 zanahoria, 250 g de col picante, 3 dientes de ajo , Sal, esencia de pollo, azúcar, aceite de sésamo.
Método de trabajo
Quitar las raíces de los brotes de soja y blanquearlos; cortar las zanahorias en tiras y blanquearlas. Al blanquear añadir dos gotas de aceite. No los blanquees demasiado para mantenerlos crujientes.
Triturar el pepino, picar el ajo y ponerlo en un recipiente; triturar la col picante y añadirla al pepino.
Poner en otro recipiente los brotes de soja blanqueados y las zanahorias; Enfriar en recipiente.
Junta todos los ingredientes, agrega sal, esencia de pollo, azúcar y aceite de sésamo, ponte guantes (o ponte una bolsa plástica) y mezcla bien.
Nueve
Arroz y maní fragantes
Comida
500 gramos de maní, 50 gramos de baya de goji y una cantidad adecuada de fermentado jugo (adjunto).
Método de trabajo
Lavar los cacahuetes y ponerlos en una olla a cocer. Sácalo para que se enfríe y ábrelo.
Tome un recipiente sellado, ponga maní en él, vierta el jugo de vino fermentado suave, agregue la baya de goji lavada, ciérrelo, póngalo en remojo en el refrigerador durante más de 12 horas (cuanto más tiempo, cuanto más sabroso) antes de sacarlo.
Jugo aromático de granos de destilería
Comida
120 gramos de granos aromáticos (granos de vino), 500 gramos de vino fino de Shaoxing, 12 gramos de salsa de osmanthus, 50 gramos de azúcar, sal, la cantidad justa de esencia de pollo.
Método de trabajo
Triturar la torreya en una olla, verter vino de Shaoxing, luego mezclar todos los ingredientes hasta obtener una pasta fina, verterla en una bolsa de gasa y colgarla en el aire. El jugo claro filtrado se coloca en la olla de abajo, que es el jugo de torreya.
10
Verduras mezcladas con salsa secreta
Comida
100g de tofu rallado, 1 pepino, 1/4 de pimiento rojo 1 cebolla A un puñado pequeño de cilantro, 2 dientes de ajo y una cantidad adecuada de maní. Vinagre, salsa de soja, azúcar, jugo de pera (2: 1: 2: 1), esencia de pollo, aceite de sésamo.
Forma de elaboración
Lavar todos los ingredientes, dejar enfriar y hervir. Tritura el pepino, el pimiento rojo y la cebolla, corta el cilantro en trozos pequeños y machaca el ajo.
En un bol grande, añade el tofu rallado, el pepino, el pimiento rojo, la cebolla y el cilantro y mezcla bien.
En un bol pequeño, añade el vinagre, la salsa de soja, el azúcar, el jugo de pera, la esencia de pollo, el aceite de sésamo y el ajo y mezcla bien.
Se sirven cuencos grandes y pequeños al mismo tiempo, y los mezclas mientras comes.
11
Brotes de bambú fritos
Comida
Lechuga, ajo picado, pimienta, sal, esencia de pollo, aceite de chile
Cómo trabajar
Ponemos el ajo picado en un bol pequeño y sacamos el aceite caliente de la olla. Cuando esté al 60% de picante añadir seis o siete chiles, sofreír los chiles a fuego lento, sacar los chiles y verter el aceite caliente sobre los ajos picados;
Pelar y triturar La lechuga, ponerla en un bol y agregar la cantidad adecuada de sal, exprimir el exceso de agua después de marinar, agregar la esencia de pollo y el aceite de chile, luego verter la pasta de ajo aceitosa del paso anterior y mezclar bien.
12
caupí Zhixiang
Alimento
250 gramos de caupí, 2 dientes de ajo, pasta de sésamo, aceite de sésamo, sal, azúcar, esencia de pollo, vinagre, aceite de chile.
Método de elaboración
Lavar los caupí, quitarles ambos extremos y cortarlos en trozos de un centímetro de largo. Pon agua en la olla. Después de que hierva el agua, poner una pequeña cantidad de sal y aceite en la olla, agregar los caupí y blanquearlos hasta que se pongan verdes. Sácalo inmediatamente y sumérgelo en el agua helada preparada.
Tomar un bol, poner pasta de sésamo, aceite de sésamo del año, cocinar la salsa a fuego lento, agregar sal, azúcar, esencia de pollo, vinagre, aceite de chile (recomendación: pasta de sésamo: aceite de sésamo: vinagre = 1: 1, otros Según tu propio gusto).
Incorpore los caupí a la salsa, agregue el ajo picado y mezcle bien.
13
Raíz de loto fría
Alimento
1 trozo de raíz de loto crujiente, vinagre, sal, glutamato monosódico, azúcar.
Método de trabajo
Lavar la raíz de loto y cortar en rodajas. Corta el jengibre en polvo y reserva. Hervir una olla con agua caliente y cocinar las rodajas de raíz de loto. Después de cocinar, ponga las rodajas de raíz de loto en agua fría y cocínelas en agua fría por última vez.
Pon en la olla la raíz de loto y el agua juntos, y añade el jengibre picado. Agregue vinagre, sal, glutamato monosódico y azúcar, mezcle bien y sirva.
14
Piel de tofu Liangpi
Alimento
2 rodajas de piel de tofu, pepino, vinagre balsámico.
Método de trabajo
Cortar en tiras la piel de la haba, el pepino y la zanahoria. Después de que el agua hierva, agregue la piel de tofu rallada y las zanahorias y blanquee hasta que estén cocidas. Blanquear las pieles de las judías y las zanahorias y enjuagarlas con agua fría. Dejar los tallos de cilantro a un lado y triturar el ajo y las hojas de cilantro.
Agrega todos los condimentos, la pasta de ajo, la pasta de jengibre y los tallos de cilantro, usa guantes desechables con las manos y agarra uniformemente. El aceite picante se puede utilizar como aceite de sésamo, simplemente mezcle bien.
Consejos
Mezclar con las manos y los palillos es obviamente diferente. ¡Es mejor mezclar verduras en casa!
15
Plato frío con salsa de pescado
Comida
50 g de piel fría, 30 g de espinacas, 20 g de zanahoria, 30 g de pepino, 50 g de champiñones enoki .
Sal 6g, salsa de soja clara 20ml, salsa de soja oscura 5ml, salsa de ostras 8ml, cilantro 20g, miel 25ml, vinagre blanco 15ml, aceite de chile 15ml.
Forma de elaboración
Lavar las setas enoki, añadir agua y cocer, dejar enfriar y exprimir el agua.
Lavar el tofu seco, hervirlo en agua con sal durante tres minutos, retirarlo y desmenuzarlo, añadir aceite de chile y sal, y probar previamente el azúcar.
Pon todos los condimentos en un recipiente, añade 400 ml de agua fría y refrigera para su posterior uso.
Lavar las espinacas, escaldarlas y cortarlas en gajos, cortar en tiras el pepino y la zanahoria, ponerlas en un bol y verter el jugo.
16
Vinagre de wakame
Alimento
200 g de wakame, 10 ml de vinagre balsámico, 5 g de azúcar, 1,5 g de sal, guindilla A cucharada de aceite.
Método de trabajo
Enjuague varias veces el wakame con granos de sal y déjelo en remojo en agua durante varias horas.
Pon a hervir el agua de la olla, añade el wakame remojado y cocina durante cinco minutos.
Saca el wakame, déjalo enfriar y exprime el agua, agrega el aceite de chile y mezcla bien.
Añade vinagre, sal y azúcar y mezcla bien.
17
Cebolla mezclada con hongos
Alimento
150g de hongo, media cebolla, medio pimiento morrón, medio pimiento rojo, pimiento de Sichuan 1 cucharadita, 2 cucharaditas de chile seco, 1 g de sal, 1 cucharadita de salsa de soja, 1 cucharadita de vinagre, 1 cucharadita de aceite vegetal.
Método de trabajo
Lavar las cebollas y los pimientos verdes y triturarlos; escaldar el hongo en agua hirviendo, cortar los pimientos secos en rodajas, ponerlos en una cuchara con los pimientos, añadir aceite. , y poner al fuego hasta que los chiles estén fragantes.
Sofríe el hongo, la cebolla verde, el pimiento verde y su jugo (sal, salsa de soja, vinagre), vierte el aceite del sofrito y mezcla bien.
18
Panceta de cerdo fría
Comida
200 g de callos, 100 g de pepino, 2 g de sal, 10 ml de aceite de chile, 20 g de cilantro, sésamo pasta 10 g, aceite de sésamo 5 ml, salsa de soja 3 ml.
Forma de trabajo
Blancar las rejillas de ternera en agua caliente y reservar. Corta el pepino en tiras finas. Pon el pepino y el cilantro en un recipiente.
Haga jugo con pasta de sésamo y aceite de sésamo, agregue todos los condimentos y mezcle bien. Vierte el jugo sobre las verduras y revuelve bien.
19
Verduras de tigre compradas
Comida
2 pimientos, 1 cebolla, 1 camarón seco, 2 cilantro, 1 /2 rojo pimientos, 1/2 cucharada de vinagre, cantidad adecuada de aceite de sésamo, 1 cucharada de salsa de soja, un poco de esencia de pollo y 1/3 de cucharada de sal.
Método de trabajo
Lavar la piel de las gambas con agua limpia, controlar la humedad y cortar la cebolleta, el pimiento y el cilantro en gajos. Coloque todos los ingredientes en un recipiente, agregue los condimentos, mezcle bien y colóquelos en un plato.
20
Melón Amargo Surtido
Comida
1 melón amargo, 2 chiles secos, 8 granos de pimienta de Sichuan, 2 dientes de ajo , 5 gramos de azúcar, la cantidad adecuada de sal, 15 ml de aceite para ensalada.
Forma de elaboración
Lavar el melón amargo, cortarlo por la mitad a lo largo, quitarle la pulpa y las semillas y cortarlo en diagonal en rodajas de 2 mm de grosor. Tritura los chiles secos y pica el ajo y reserva.
Verter agua en una olla, llevar a ebullición, añadir rodajas de melón amargo y un poco de sal, escaldar un rato, sacar, enfriar inmediatamente con agua fría, escurrir, poner en un plato, añadir azúcar , el ajo picado y un poco de Sal y mezclar bien.
Calienta el aceite en el wok a fuego alto, saltea los chiles, agrega los chiles rallados y rápidamente vierte el aceite sobre el melón amargo.
21
Pepino de aceite rojo seco
Alimento
30 g de pepino seco, 1 cucharadita de aceite rojo, cantidad adecuada de aceite de pimienta, 2g de sal, 1g de azúcar, un poco de pollo en polvo.
Método de trabajo
Remojar los pepinos secos en agua, lavarlos varias veces después del remojo. Después del lavado, exprima el agua, póngala en un bol y agregue aceite rojo.
Añade el aceite de pimienta, la sal, el azúcar y el pollo en polvo y mezcla bien. Emplatar y comer.
22
Tofu aceitado
Alimento
1 trozo de tofu, 30 g de aceite rojo, 2 g de sal, 1 huevo en conserva , 30 g de cilantro, 20 g de cebolletas, 15 g de salsa de soja, 1 g de esencia, 2 g de azúcar.
Cómo trabajar
Saca con cuidado el tofu de la caja, córtalo en trozos grandes y colócalo en un plato. Corta los huevos en conserva en cubos y colócalos encima del tofu.
Corta el cilantro y las cebolletas en cubos, espolvoréalos sobre el tofu, mezcla el condimento hasta formar una salsa y vierte la salsa encima.
23
Rábano cereza
Alimento
300g de rábano cereza, 5 dientes de ajo, 2 cucharadas de salsa de soja, 4 cucharadas de vinagre, 1 sal /2 cucharada, 1/2 cucharada de azúcar, 1 cucharada de aceite de chile, 1 cucharada de maní en polvo.
Método de trabajo
Retirar los tallos y las hojas del rábano cherry, lavarlos, partirlos con un cuchillo, no romperlos demasiado
Poner el el ajo unas cuantas veces y píquelo finamente. Póngalo en un bol, agregue 2 cucharadas de salsa de soja fría, 3-4 cucharadas de vinagre, 1/2 cucharada de sal, 1/2 cucharada de azúcar, 1 cucharada de aceite de chile y 1 cucharada de maní en polvo y mezcle. bien para hacer una salsa fría.
Vierta sobre el rábano partido, mezcle bien, refrigere y deje marinar durante 20 minutos.
24
Pepino mezclado con huevos en conserva
Alimento
1 pepino, 3 huevos en conserva, 5 dientes de ajo, 1/2 cucharada de salsa de soja, 1 cucharadita de sal, 1 cucharadita de vinagre, 1/2 cucharadita de azúcar, 1 cucharadita de aceite de sésamo, 1 cucharadita de pollo en polvo, etc.
Método de trabajo
Lavar los pepinos y ponerlos en remojo en agua con sal durante 15 minutos. Usa el dorso de un cuchillo para aplastar el pepino, cortar los huevos en conserva en cubos y picar el ajo.
Mezcla varios condimentos (salsa de soja, sal, vinagre maduro, azúcar, aceite de sésamo, pollo en polvo, aceite de chile), coloca los huevos y los pepinos en conserva en un plato y espolvorea con ajo picado. Agregue los condimentos y sirva.
25
Espinacas mezcladas con fideos
Comida
900g de espinacas, 1 puñado de fideos, medio pimiento rojo, 12 almendras, Un poco salsa de ostras, un poco de aceite de sésamo, una cantidad adecuada de aceite para ensalada y 4g de sal.
Método de trabajo
Cortar las raíces de las espinacas, lavarlas y cortarlas en trozos; remojar los fideos en agua fría; hervir una olla grande con agua, agregar las espinacas después de que hierva el agua. y agregue aceite y sal, vuelva a hervir el agua, luego sáquela y póngala en el agua fría preparada. El agua después de blanquear las espinacas se utiliza para blanquear los fideos.
Recoge los fideos y las espinacas cocidos, escurre el agua, ponlos en un bol grande, vierte el aceite de sésamo, añade la salsa de ostras, mezcla bien con los palillos y espolvorea con pimiento rojo y almendras ralladas para decorar. .
26
Lechuga estofada en aceite de pimienta
Alimento
300g de lechuga, 1 cucharadita de sal, 1 cucharadita de azúcar, 3 pimientos rojos, 1 cucharadita de pimienta, 1 cucharadita de vinagre, 1 cucharadita de salsa de soja, 2 dientes de ajo, cantidad adecuada de aceite vegetal.
Método de trabajo
Pelar la piel vieja de la lechuga, coger las partes tiernas, pelar los ajos y picar en ajo picado, utilizar una espátula para raspar la lechuga tierna en tiras;
Agregue sal, revuelva uniformemente y deje marinar durante 5 minutos; escurra el agua y colóquelo en un plato.
Tome un bol, agregue el ajo picado, el vinagre, la salsa de soja y un poco de azúcar, revuelva uniformemente y bata hasta obtener el jugo, vierta el aceite en la olla, agregue los granos de pimienta de Sichuan y los chiles y sofría hasta que estén fragantes;
Mientras esté caliente, agregue el aceite de pimienta al jugo; esparza el jugo cocido a fuego lento de manera uniforme sobre las tiras de lechuga.
Me llenó tanto que se me hizo la boca agua. Asegúrese de guardarlo en su teléfono. Puedes consultar el método en cualquier momento, aprenderlo y prepararlo al mismo tiempo, ¡y estará delicioso en un instante!
No olvides decírselo a tus amigos a quienes les gusta cocinar~