Video del ejercicio del pollo de engorde Bazhen

En Shanxi existe una especie de dieta medicinal llamada Bu Nao, que nunca he visto ni vendido en ningún otro lugar. "Nao" es un bocadillo halal único en Shanxi y es un alimento de sopa. En un plato de sopa, ponga tres trozos de cordero graso, una raíz de loto y un ñame largo. Los condimentos de la sopa son vino de arroz, granos de destilería y astrágalo. Cuando lo pruebas, puedes sentir el aroma mezclado de vino, medicina y cordero. Es delicioso y cuanto más lo comes, más fragante se vuelve. Características: Reponer el Qi, regular la vitalidad, reponer la deficiencia, activar la circulación sanguínea y fortalecer el estómago, rico en nutrientes, disipar el resfriado y aliviar el asma, y ​​fortalecer el cuerpo y la longevidad. Tiene una historia de más de 300 años. Cada año, en la primavera, cuando llega el Año Nuevo Lunar, la mayoría de los hoteles halal de Taiyuan tienen "cerebros" en el mercado.

El cerebro fue inventado por Fu Shan, un famoso erudito y médico de finales de las dinastías Ming y principios de la Qing. Es una dieta medicinal que tiene un efecto nutritivo en el cuerpo humano y tiene muy buen efecto. El cerebro es un alimento nutritivo. También conocida como "sopa Bazhen", se elabora con astrágalo, fideos estofados, raíz de loto, cordero, ñame largo, vino de arroz, granos de destilería, aceite de cola de oveja y puerros encurtidos como entrante. Si se consume con regularidad, tiene los efectos de regular el qi, promover la circulación sanguínea, fortalecer el estómago y reponer las deficiencias. El efecto es mejor cuando se consume por la mañana. Porque en los primeros años, la gente en Taiyuan se levantaba antes del amanecer para comer cerebros, lo que también se llamaba "agarrar cerebros". Colgaban linternas para iluminar, por lo que se colgó una linterna de papel frente al restaurante que vende cerebros como símbolo. Esta costumbre se ha transmitido hasta nuestros días.

La "caja de sombreros" servida con la bebida cerebral también es una especialidad de Shanxi. Una sombrerera es un pan tostado, corto, cilíndrico y hueco. Se elabora amasando dos conchas vacías con harina sin levadura, sal y pimienta, uniéndolas y cociéndolas al fuego. Cuando beba el cerebro, rompa la "caja de sombreros" en trozos pequeños y sumérjala en el cerebro. Será fragante, masticable y tendrá un sabor único.

El famoso "cerebro" de Taiyuan se encuentra ahora en Qingheyuan y normalmente se come en el desayuno. Debido al intenso calor en el cerebro, hay mucha gente bebiendo en invierno, por lo que el jardín Qinghe estaba lleno temprano en la mañana. Además, se vende cordero de Qingheyuan, que está en consonancia con la dieta de los norteños. Que desayuno más rico y nutritivo. Como nativo de Taiyuan, personalmente me gusta mucho comer.