¿Cuántas especias se necesitan para el guiso de fideos? Cuantas más especias, mejor

Algunas personas dicen que hay más de una docena de tipos, y otras dicen que se necesitan docenas de tipos.

Algunas personas que son nuevas en esta industria piensan que al preparar un guiso de fideos raspados, cuantas más especias, más auténtico será. Más especias harán que parezca misterioso y el sabor será mejor.

Algunos jefes incluso dijeron que se utilizan más de 40 tipos de especias para marinar los fideos, e incluso Cordyceps sinensis se utiliza para hacer la sopa.

De hecho, ¿cuál es la situación real?

1. Prepare fideos raspados guisados ​​con semillas salteadas. Cuantas más especias, más probable será que queden amargos.

Aunque hayas pasado por el proceso de quitar el amargor y aumentar el sabor, si hay más de 30 tipos de alimentos, es fácil que al freír queden un sabor amargo, lo que tendrá un efecto contraproducente.

2. Cuantas más especias, mayor será el coste.

Un plato de sopa de fideos raspados hecha con docenas de especias puede costar más de cinco o seis yuanes, entonces, ¿cuánto cuesta al por menor? A menos que se venda a 10 yuanes el plato en las grandes ciudades, el precio minorista promedio de un plato de fideos cortados con cuchillo en los restaurantes es de alrededor de 8 yuanes. Si hay demasiadas especias, el costo puede llegar a 56 yuanes y la ganancia es extremadamente baja. y no puede apoyar la supervivencia de la tienda de fideos.

3. Cuantas más especias haya, más difícil será comprarlas y almacenarlas.

Muchas especias no están disponibles en su área local, e incluso si se pueden comprar, es posible que el sabor no sea el mismo. O las especias como el agua de ginseng y el azufre se venden localmente, por lo que algunas especias. debe comprarse en línea. Si elabora docenas de especias, será necesario comprar muchas especias en línea, lo que no solo es un inconveniente de comprar, sino también de almacenar.