Cómo hacer rodajas de raíz de loto frías, crujientes, dulces y refrescantes

El método de preparación de las crujientes, dulces y refrescantes rodajas de raíz de loto frías es el siguiente:

Ingredientes: 1 gajo de raíz de loto fresca, cantidad adecuada de agua purificada, 3 cucharadas de vinagre blanco, 2 cucharadas de azúcar.

Complementos: 1 cucharadita de sal, 1 trozo pequeño de jengibre, 2 chiles secos, 1 chalota, 2 dientes de ajo, un poco de aceite de sésamo y un poco de esencia de pollo.

Pasos:

1. Preparar los materiales. Remojar previamente los chiles secos en agua caliente, verter agua purificada en una olla de acero inoxidable, pelar y lavar las raíces de loto, cortarlas en trozos y reservar.

2. Después de que el agua hierva, coloque las rodajas de raíz de loto en la olla. Después de que el agua esté caliente, las rodajas de raíz de loto cambiarán de blancas a translúcidas. Sáquelas inmediatamente y póngalas en agua fría. para enfriar.

3. Cortar los granos de pimienta y el cebollino en aros pequeños, y picar los dientes de ajo y el jengibre.

4. Escurre las rodajas de raíz de loto, añade 1 cucharadita de sal y revuelve uniformemente con las manos.

5. Añade vinagre blanco, agrega el azúcar y revuelve uniformemente.

6.Por último, añade el ajo picado, el jengibre picado, los aros de pimiento y los aros de cebolla y mezcla uniformemente.