¿Qué hace Maocai?
Ingredientes: base de sopa (sopa de pollo), 40g de base de olla caliente, 2 dientes de ajo picados, 1 cebolla de verdeo, 1 jengibre, un poco de pimiento, 250g de chile seco, 250g panceta de cerdo, pollo, media caja de fiambre, un trozo de tofu, 5 champiñones, unas rodajas de repollo, 1 lechuga, una porción de base de olla caliente, una cucharada de pasta de frijoles y un poco de ajonjolí cocido.
1. Prepara la carne, solo prepara lo que te guste comer. He preparado panceta de cerdo, nuggets de pollo y fiambres aquí.
2. Prepara tus verduras favoritas, col tierna, tofu, champiñones y lechuga. Consigue un cuchillo diferente.
3. Hervir agua y cocinar las verduras.
4. Prepara los condimentos, la cebolla, el jengibre, el ajo, los chiles secos y los granos de pimienta.
5. Calentar la sartén con aceite frío, sofreír la grasa del pollo a fuego lento hasta que se seque.
6. Añade el pollo, añade un poco de azúcar y sofríe uniformemente. Este paso consiste en freír el agua del pollo.
7. Añade la cebolla, el jengibre, el ajo, el chile seco y la pimienta y revuelve uniformemente.
8. Agrega un trozo de base de olla caliente y una cucharada de pasta de frijoles, enciende el fuego lento y sofríe hasta que esté fragante.
9. Verter el caldo de pollo sin añadir agua.
10. Añade las verduras cocidas y la fiambre y deja que hierva a fuego alto.
11. Añade la panceta de cerdo y cocina durante 1-2 minutos y luego apaga el fuego.
12. Agrega el chile en polvo, las semillas de sésamo y el aceite caliente.
13. Espolvoreamos con cilantro y servimos con arroz y listo.