El origen de la ola de frío

En la dinastía Tang, existía la costumbre de imitar los jardines con verduras. En la dinastía Song, los platos fríos se utilizaban para imitar los paisajes de los jardines, especialmente en los templos de la dinastía Song. Los platos fríos se utilizaban para imitar los paisajes de la "Imagen de Wangchuan" de Wang Wei, que se considera la primera ola de frío de color del siglo. mundo. Durante las dinastías Ming y Qing, la técnica del plato se desarrolló aún más y el nivel de producción se volvió más refinado. En los últimos años, con el desarrollo de la economía, la ortografía fría de los colores se ha desarrollado rápidamente, el ámbito de uso de las materias primas se ha ampliado y el ámbito de aplicaciones también se ha ampliado y es favorecido y utilizado por cada vez más chefs. que ha prosperado enormemente y promovido el desarrollo de la cultura culinaria china.

La ola de frío se centra en resaltar el potencial deseo de comer de los comensales, lo que también exige en gran medida a los trabajadores de la cocina estudiar mucho. Hoy en día, la ola de frío se ha ido convirtiendo poco a poco en una extraña flor en el palacio culinario. El diseño combinado con el arte presta atención al significado auspicioso, el diseño riguroso, el trabajo fino con cuchillo, la disposición simétrica y la alta comestibilidad. Estas características han sido reconocidas por pares culinarios de todo el país y están mejorando e innovando activamente sobre esta base. Y se han producido muchas buenas obras.

La ortografía en frío también se denomina corte en frío de color, ortografía en frío de color, ortografía en frío de proceso, etc. , se refiere al uso de diversas materias primas procesadas de platos fríos, utilizando diferentes técnicas de cuchillo y ortografía, para deletrear las materias primas de platos fríos en paisajes, flores, pájaros, animales y otros patrones en un determinado orden y posición, y proporcionárselos a los comensales. para disfrutar y comer. El arte de deletrear platos fríos. Los platos variados fríos son el primer plato que recibe a los comensales durante el banquete. Se presenta a las personas con colores brillantes y formas realistas, lo que es agradable a la vista y despierta el apetito de las personas, permitiendo a los comensales sentir la belleza mientras disfrutan de la comida. En banquetes, puede embellecer y realzar el tema y al mismo tiempo mejorar el nivel del banquete.