¿Cómo hacer platos helados?
Cómo hacer cubitos de hielo fritos.
(1) Sumerge los patines de hielo congelados en el frigorífico en la harina uno a uno, cúbrelos uniformemente con harina y congélalos nuevamente.
(2) Luego mezcle la harina, el almidón y el polvo para hornear en diferentes proporciones, gelatinice y revuelva continuamente hasta que la superficie se dore.
(3) Una vez hecha la masa, sacar nuevamente el helado congelado. En este momento, la harina se ha congelado en la superficie del helado para formar una capa de capa de polvo. Agregue el helado a la masa preparada para envolver completamente el helado; en este momento se forma la segunda capa de cobertura de pasta.
(4) A medida que la capa de masa se forme rápidamente, puedes empezar a freír.
(5) La potencia de fuego es muy importante. La válvula de hielo Wangtai es fácil de reemplazar, es demasiado pequeña y el revestimiento exterior no es quebradizo. Cuando la válvula de hielo flote de la sartén y la capa se dore, retire rápidamente la válvula de hielo y colóquela en un plato. Después de freír, la piel queda crujiente y el sabor refrescante, lo que la convierte en crujientes zapatillas de hielo fritas.
Recetas famosas de la cocina nororiental
Morcilla de carne blanca
Método de la carne blanca
(1) Poner la carne en el tenedor de hierro y use Asar a fuego medio hasta que el aceite se deslice y el cabello esté limpio;
(2) Remoje la carne asada en agua durante 10 minutos, cepille de 3 a 4 veces para limpiar la contaminación y levante
(3) Pelar la piel y hervir agua en una olla. Después de que hierva, poner a fuego lento y cocinar hasta que esté seis o siete veces maduro, sacar las aguas residuales. huesos y huesos y cocinar nuevamente;
④Cortar la carne cocida en rodajas largas de 13 a 16 cm y 0,5 cm de grosor.
Método de la morcilla
(1) Agregue sal y vinagre a los intestinos del cerdo, revuelva hasta que aparezca espuma, lave la espuma y la suciedad con agua y póngalo en el refrigerador para uso posterior;
(2) Tome la sangre que sale cuando se mata al cerdo, siéntese dos veces para separar la sangre clara de la sangre mezclada.
③ Agregue 65438 ± 025 ml de; agua y 65438±00g de sal a cada uno de los mestizos y sangre clara MSG 65438±0g, Amomum villosum, canela, nuez moscada 20g
(4) Sacar los intestinos de cerdo del frigorífico, lavarlos. con agua, atar bien un extremo con mariana, verter sangre por el otro extremo y llenarlo. Pinchar la boca, atar bien por la mitad y dividir en dos secciones;
⑤Pon agua hirviendo en la olla, Cocine durante unos 10 minutos y retire la morcilla. Poner en un recipiente con agua fría y cortar la morcilla cocida en trozos de 1,3 ~ 1,6 cm con un cuchillo. 3. Quitar las hojas viejas de la capa exterior del chucrut, lavar y cortar en tiras finas; p>4. Cortar la carne blanca, la morcilla y el chucrut rallado y cocinar durante 3-4 minutos.
5. Condimento para salsa: El condimento está hecho de salsa de soja, salsa de cebollino, aceite de chile, tofu fermentado, ajo picado, aceite de camarones, aceite de sésamo y cilantro en polvo.
Guobaorou
El guobaorou es un plato de estilo nororiental cuyos principales condimentos son el jengibre, la cebolla verde y el cilantro. Es decir, cortar el lomo de cerdo en rodajas, marinarlo, envolverlo en rebozado frito, ponerlo en una olla y freírlo hasta que esté dorado, luego meterlo en la olla y sofreír hasta que espese. Este plato es de color dorado y tiene un sabor agridulce. 2065438+El 6 de junio de 2004, aparecieron tres versiones Q del Chef Zheng, Du Daotai y Vasily en "Guobaorou". cerdo